DB43_T 566-2024 餐饮食品计量规范.docx

ICS?03.100.20

CCS?A10

43

湖 南 省 地 方 标 准

DB?43/T?566—2024

代替?DB?43/T?566-2010

餐饮食品计量规范

Specification?of?measurement?for?restaurant?food

2024?-?07?-?12?发布 2024?-?09?-?12?实施

湖南省市场监督管理局 发?布

DB?43/T?566—2024

目 次

前言?.................................................................................? II

1?范围?...............................................................................? 1

2?规范性引用文件?.....................................................................? 1

3?术语和定义?.........................................................................? 1

4?总体原则?...........................................................................? 1

5?计量标注?...........................................................................? 2

6?计量器具?...........................................................................? 2

7?计量结算?...........................................................................? 3

8?计量核称?...........................................................................? 4

9?计量管理?...........................................................................? 4

附录?A（规范性） 产品标准卡...........................................................?5

参考文献?..............................................................................? 6

I

DB?43/T?566—2024

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB43/T?566-2010《餐饮计量规范》，与DB43/T?566-2010相比，除结构调整和编辑性修

改外，主要技术变化如下：

——更改了标准名称，标准名称中增加了“食品”；

——更改了范围，增加了“含网络餐饮服务”（见第?1?章，2010?版的第?1?章）；

——增加了网络餐饮服务的相关内容（见?5.2.2）；

——删除了啤酒量杯相关内容（2010?版的?4.2.2?和?4.3.2）；

——增加了计量器具配备的要求及相关内容（见?6.2.4）；

——增加了计量核称相关内容（见?8.1）；

——增加了反食品浪费相关内容（见?9.2）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南省计量检测研究院、湖南省计量协会、湖南省餐饮行业协会、湖南杰出标准

化系统科技有限公司、湖南童仔美食臻好餐饮管理有限公司、长沙松花江饮食文化有限公司。

本文件主要起草人：王琳、罗红、孙兆涛、喻准、肖青、刘蕙萍、韦巍、周晓杰、杨广益、何春霞、

莫渝、秦立宪、邹岳松。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2010?年首次发布为?DB43/T?566-2010；

——本次为第一次修订。

II

DB?43/T?566—2024

餐饮食品计量规范

1 范围

本文件规定了餐饮食品计量的