T∕CQAAS 013-2023 青花椒原料质量等级标准.pdfVIP

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团体标准

T/013-2023

青花椒原料质量等级标准

2023-12-07发布2024-01-01实施

重庆市农学会发布

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目次

前言II

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4技术要求3

4.1感官指标3

4.2理化指标4

4.3卫生指标4

5试检验方法4

5.1取样4

5.2检验4

6检验规则5

6.1抽样规则5

6.2判定规则5

7包装、标志、运输、贮存6

7.1包装6

7.2标志6

7.3运输6

7.4贮存6

I

T/013-2023

前言

本文件编写符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件由重庆市江津区农业农村委员会提出。

本文件由重庆市农学会归口。

本文件起草单位：重庆市农业科学院果树研究所、重庆市江津区农产品质量安全中心、重庆市江津

区花椒产业协会、重庆市江津区花椒加工业协会、重庆市江津先锋花椒城有限公司、重庆蓓廷农业科技

有限公司。

本文件主要起草人:曾维友、池浩、周於强、苏家奎、谢永红、张义刚、程玥晴、赵海忠、杨仕春、

刘瑜涵、陈秀强、李剑。

II

T/013-2023

青花椒原料质量等级

1范围

本标准规定了青花椒主栽品种九叶青、早熟九叶青、藤椒的青花椒原料质量要求，检验方法，检验

规则和包装、标志、运输、贮存。

本标准适用于青花椒主栽品种九叶青、早熟九叶青、藤椒的青花椒原料质量评定和检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12729.2-1991香辛料和调味品取样方法

LY/T1652-2005，花椒质量等级

GB/T12729.12-1991香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

青花椒：果实成熟后椒皮呈青绿色的花椒。

青花椒原料：青花椒成熟果穗田间采摘后用于干制、保鲜或精油浸提等加工生产的新鲜原料。

固有杂质：与花椒树生物体有关的杂质，包括果枝、果穗梗、椒叶、皮刺。

外来杂质：与花椒树生物体无关的一切外来显见杂物和尘土等。

油椒：鲜花椒采摘、转运、存放过