TCNLIC 0138-2024 熟肉干制品 原切牛肉片（丁）.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

T/CNLIC0138－2024

熟肉干制品原切牛肉片（丁）

Cookeddriedmeatproducts—Originalcutbeefslices(diced)

2024-04-16发布2024-04-16实施

中国轻工业联合会发布

T/CNLIC0138－2024

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国轻工业联合会提出并归口。

本文件起草单位：中国标准化研究院、母亲食品（安吉）有限公司、养生堂天然药物研究所有限公

司、中国食品发酵工业研究院、浙江方圆检测集团有限公司、中轻合盛科技有限公司。

本文件主要起草人：李强、戴岳、马洋洲、朱学思、关彦明、盛华栋、朱向东。

I

T/CNLIC0138－2024

熟肉干制品原切牛肉片（丁）

1范围

本文件规定了熟肉干制品原切牛肉片（丁）的原辅料、生产工艺、感官、理化、安全等要求，描述

了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容。

本文件适用于预包装食品类熟肉干制品原切牛肉片（丁）的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17238鲜、冻分割牛肉

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30642食品抽样检验通用导则

SB/T10923肉及肉制品中动物源性成分的测定实时荧光PCR法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

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