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生物化学复习思虑题

复习思虑题

蛋白质的构造与功能

1、什么就是标准氨基酸？

用于合成蛋白质的20种氨基酸称为标准氨基酸,它们与其她氨基酸的差别就是

都有遗传密码。20种氨基酸按构造差别可分为中性氨基酸,酸性氨基酸,碱性氨基

酸三类,酸性氨基酸包含谷氨酸、天冬氨酸。

2、简述蛋白质的基本构成

蛋白质由C、H、O、N四种基本元素构成,此中氮元素含量恒定,蛋白质含氮

量均匀为16%。蛋白质由氨基酸经过肽键连结而成,所以,蛋白质可水解为多肽或

氨基酸。

3、简述肽链的基本构造

蛋白质的基本构成单位就是氨基酸,基本单位氨基酸经过肽键连结。多肽化学构

造为链状,所以也称多肽链。多肽链中存在2种链:一就是由-N-C-C-交替构成的

α

长链,称为主链,也称骨架;一就是氨基酸残基的R基团,相对很短,称为侧链。主链

有2个尾端,氨基尾端与羧基尾端。肽链的两个尾端不一样,所以我们说它有方向性,

其方向性为N端到C端。

4、简述蛋白质的基本构造单位及基本构造单位之间的连结方式

蛋白质的基本构造单位就是氨基酸,氨基酸之间的连结方式为肽键。肽键就是蛋

白质分子中必定存在的化学键,就是蛋白质分子的主要化学键。

5、简述蛋白质的构造

(1)不一样蛋白质在生命活动中起不一样作用,根根源因就是它们拥有不一样的分子

构造。蛋白质的分子构造包含共价键构造与空间构造。共价键构造介绍蛋白质分子

中所有共价键的连结关系;空间构造描绘构成蛋白质的所有原子的空间排布,即蛋白

质的构象。1种蛋白质在生理条件下只存在此中1种或几种构象,就是它参加生命活

动的构象。以这类构象存在的蛋白质称为天然蛋白质。

(2)蛋白质的构造往常在四个层次上认识:一级构造就是蛋白质的基本构造,描绘多肽

链中氨基酸残基之间的所有共价键连结,特别就是肽键与二硫键。一级构造告诉我们

的最重要信息就就是蛋白质多肽链的氨基酸构成及其摆列次序。二级

构造研究在一级构造中相互靠近的氨基酸残基的空间关系,即肽链主链的局部构象,

特别就是那些有规律的周期性构造,此中一些特别稳固,并且在蛋白质中宽泛存在。

二级构造常有的表现形式有α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲,维系蛋白质

二级构造稳固的化学键为氢键。三级构造描绘构成蛋白质多肽链的所有原

子的空间排布。四级构造研究多亚基蛋白的亚基之间特定的空间排布

6、什么就是蛋白质的变性？

(1)生理条件下的天然构象给予蛋白质生物学功能,改变条件会使蛋白质构象产生某

种程度的改变,损坏(不只就是改变)蛋白质构象而致使其理化性质的改变及活性的

丧失,该过程称为蛋白质的变性。变性条件没有损坏肽键,损坏蛋白质分子中的次级

键。蛋白质变性就是因为空间构象被损坏,氨基酸的构成与摆列次序不变。

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生物化学复习思虑题

7、变性蛋白质的特色

(1)丧失原有的生物学活性

(2)溶解度降低

(3)粘度高升

(4)简单被蛋白酶水解,所以食品蛋白经加热变性后更简单被机体消化汲取。

举例:酶蛋白变性后的特色酶活性丧失:,溶解度降低,粘度高升,简单被蛋白酶水解

核酸的构造与功能

1、简述核酸的分类及构成

核酸能够分为两大类:核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA),此中RNA能够

进一步分为mRNA,tRNA,rRNA、

核酸的基本构成为单核苷酸,单核苷酸又由一分子含氮碱基、一分子磷酸、

一分子戊糖构成。戊糖包含脱氧核糖与核糖,碱基包含ATCGU2、DNA与

RNA的构成差别就是什么？

(1)DNA与RNA的戊糖构成不一样:DNA中的戊糖为脱氧核糖,RNA中的戊糖为核

糖。