T∕HBESA 003-2024 学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范.pdfVIP

ICS67.040

CCSX04

T/HBESA

湖北省食品安全协会团体标准

T/HBESA003-2024

学校食堂食品快速检测实验室建设及运营

管理规范

2024-3-30发布2024-3-31实施

湖北省食品安全协会发布

T/HBESA003-2024

目次

前言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语与定义1

4人员要求1

5环境要求1

6仪器设备要求2

7试剂耗材要求2

8采样要求2

9检测要求3

10管理要求6

附录A：实验室功能分区参考示意图8

附录B：快速检测实验室设备配备表9

附录C：快速检测实验室基础设施配置表11

附录D：仪器设备唯一性标识12

附录E：食品快速检测流程13

附录F：食品快速检测项目14

附录G：食品快速检测原始记录15

附录H：食品快速检测结果公示16

附录I：人员档案目录格式17

附录J：仪器设备档案目录格式18

附录K：快检产品入库台账信息登记表19

I

T/HBESA003-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖北省食品安全协会提出并归口。

本文件指导单位：湖北省市场监督管理局餐饮服务监管处。

本文件起草单位：华中农业大学、武汉市市场监督管理局、黄石市市场监督管理局、襄阳市市场监

督管理局、咸宁市市场监督管理局、黄冈市市场监督管理局、湖北省食品安全协会、黄石市食品药品检

验检测中心、山东省日照市莒县检验检测中心、武汉君瑞隆仪器设备有限公司、山东美正生物科技有限

公司、广电计量检测(武汉)有限公司、益海嘉里狮王（上海）清洁科技有限公司。

本文件主要起草人：王鲁峰、莫文俊、倪拥军、申克庆、徐小明、胡林红、于兴普、陈吉、周金星、

郭雪海、王萍、林欢、李媛媛、陈刚、王成、王滢、陈义涛、戴雅杰。

本文件主要应用于学校食堂食品快检检测实验室建设、运营与管理。

II

T/HBESA003-2024

学校食堂食品快速检测实验室建设及运营管理规范

1范围

本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、环境要求、仪器设备要求、试剂耗材要求、

采样要求、检测要求和管理要求。

本文件适