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市场调查在餐饮市场的应用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.市场调查在餐饮市场中的首要作用是（）

A.提高餐饮服务质量

B.了解消费者需求

C.降低运营成本

D.提高菜品价格

2.以下哪种方法不属于市场调查的定性研究方法？（）

A.深度访谈

B.专题小组讨论

C.网络调查

D.观察法

3.在进行餐饮市场调查时，以下哪个环节是首要考虑的？（）

A.数据收集

B.数据分析

C.调查目标确定

D.调查方法选择

4.以下哪项不是餐饮市场调查的目的？（）

A.了解竞争对手

B.提高菜品质量

C.降低运营成本

D.提高餐饮品牌知名度

5.在餐饮市场调查中，SWOT分析主要用来分析（）

A.市场规模

B.竞争对手

C.企业内外部环境

D.消费者需求

6.以下哪种调查方法适用于大规模的餐饮市场调查？（）

A.深度访谈

B.问卷调查

C.观察法

D.电话访谈

7.在餐饮市场调查中，以下哪个指标不属于消费者满意度评价指标？（）

A.菜品口味

B.服务质量

C.价格水平

D.员工数量

8.以下哪个行业不属于餐饮市场的范畴？（）

A.快餐业

B.正餐业

C.零售业

D.咖啡厅

9.在餐饮市场调查中，以下哪种方法适用于收集消费者对某一菜品的看法？（）

A.问卷调查

B.深度访谈

C.观察法

D.数据挖掘

10.以下哪个软件不属于市场调查数据分析工具？（）

A.SPSS

B.EXCEL

C.SAS

D.PHOTOSHOP

11.在餐饮市场调查中，以下哪个因素会影响消费者对菜品的满意度？（）

A.菜品口味

B.菜品价格

C.餐厅环境

D.以上都是

12.以下哪个方法不适用于餐饮市场调查？（）

A.焦点小组

B.电话访谈

C.数据挖掘

D.漏斗实验

13.在餐饮市场调查中，以下哪个指标可以反映餐厅的经营状况？（）

A.客流量

B.菜品销量

C.人均消费

D.以上都是

14.以下哪个环节不属于市场调查的步骤？（）

A.确定调查目标

B.设计调查问卷

C.收集并分析数据

D.实施市场推广

15.在餐饮市场调查中，以下哪个因素会影响消费者的消费决策？（）

A.促销活动

B.口碑传播

C.价格水平

D.以上都是

16.以下哪个行业与餐饮市场的关联度较高？（）

A.农业生产

B.电子产品

C.金融服务

D.建筑工程

17.在餐饮市场调查中，以下哪种方法适用于了解消费者对某一餐厅的看法？（）

A.网络调查

B.问卷调查

C.深度访谈

D.观察法

18.以下哪个软件常用于制作餐饮市场调查问卷？（）

A.SPSS

B.SURVEYMONKEY

C.SAS

D.MICROSOFTWORD

19.在餐饮市场调查中，以下哪个因素会影响餐厅的选址决策？（）

A.人流量

B.租金水平

C.竞争状况

D.以上都是

20.以下哪项不属于餐饮市场调查报告的内容？（）

A.调查方法

B.数据分析

C.调查结论

D.市场推广策略

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.餐饮市场调查主要包括以下哪些类型的调查？（）

A.定性调查

B.定量调查

C.案例调查

D.实验调查

2.以下哪些方法属于市场调查中的定性研究方法？（）

A.深度访谈

B.问卷调查

C.专题小组讨论

D.观察法

3.在进行餐饮市场调查时，以下哪些因素需要考虑？（）

A.调查目标

B.调查方法

C.调查时间

D.调查预算

4.以下哪些是餐饮市场调查的目的？（）

A.了解消费者偏好

B.评估市场潜力

C.分析竞争对手

D.确定菜品价格

5.市场调查中的PEST分析主要分析以下哪些方面？（）

A.政治因素

B.经济因素

C.社会文化因素

D.技术因素

6.以下哪些方式可以用来收集餐饮市场调查的数据？（）

A.在线调查

B.纸质问卷

C.电话访谈

D.邮件调查

7.在餐饮市场调查中，以下哪些因素会影响消费者对餐厅的选择？（）

A.餐厅卫生

B.菜品口味

C.服务质量

D.价格水平

8.市场调查报告通常包括以下哪些内容？（）

A.调查背景

B.调查方法

C.数据分析

D.建议与策略

9.以下哪些工具可以用于餐饮市场调查的数据分析？（）