指定标准-18食品添加剂 微晶纤维素.pdfVIP

食品添加剂微晶纤维素

1范围

本标准适用于用纤维植物原料与无机酸捣成浆状，制成α-纤维素，再经处理使纤维素作部分解

聚，然后再除去非结晶部分并提纯而得的食品添加剂微晶纤维素。

白色或近乎白色细小粉末。不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂。

2技术要求

应符合表1的规定。

表1

项目指标检验方法

碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计），w/%97.0~102.0附录A中A.3

干燥减量，w/%≤7.0GB5009.3直接干燥法a

pH5.0~7.5附录A中A.4

灼烧残渣，w/%≤0.05GB/T9741

水溶物，w/%≤0.24附录A中A.5Deleted:不

铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12

a干燥温度为105℃，干燥至恒重。

1

附录A

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的水。分析中所

用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T

602、GB/T603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1用带38μm筛子的空气喷嘴筛过筛20g试样5min。若未过筛量大于5%，则将30g试样溶于270

mL水中；否则将45g试样溶于255mL水中。此为试样溶液。将试样溶液在高速捣碎机（18000rpm以

上）中混合5min。取100mL该混合溶液，移入一100mL刻度量筒中，静置3h。在表面应有白色、不

透明、无气泡的上层分散液（保留此分散液用于鉴别试验A.2.2）出现。

A.2.2取鉴别试验A.2.1中的分散液为试样溶液，在20mL试样溶液中加入几滴碘试液，无紫至蓝

色或蓝色出现。

A.3碳水化合物含量（以纤维素计，以干基计）的测定

A.3.1分析步骤

准确称取约125mg试样，用约25mL水将其移入一300mL锥形烧瓶中。加50.0mL浓度为0.5mol/L

的重铬酸钾溶液，混合。然后小心地加入100mL硫酸并加热至沸。移去热源，于室温下静置15min，

于水浴中冷却后移入一250mL容量瓶中。用水稀释至将近刻度，冷却至25℃，再用水稀释定容，混

合。取该液50.0mL，加2~3滴1,10-菲罗啉-亚铁指示剂，用0.1mol/L硫酸亚铁铵液滴定，记录所耗滴

定液为S（mL）。同时进行空白试验，记录0.1mol/L硫酸亚铁铵液的消耗量为B（mL）。

A.3.2结果计算

碳水化合物含量X1按式（A.1）计算：

(B−S)338

X……………（A.1）

1

W

式中：

X——试样中碳水化合物的含量，%；

1

W——所取试样质量，单位为毫克（mg），并按实测干燥减量值进行校正；

S——滴定时消耗0.1mol/L硫酸亚铁铵液的毫升数（mL）；

B——空白试验消耗0.1mol/L硫酸亚铁铵液的毫升数