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中国大学中国茶道测试答案--第1页

中国大学中国茶道测试答案

一、选择题

1.以下哪种茶属于中国绿茶？

A.碧螺春

B.乌龙茶

C.普洱茶

D.武夷岩茶

答案：A.碧螺春

2.以下哪种茶属于中国红茶？

A.龙井茶

B.铁观音

C.祁门红茶

D.普洱茶

答案：C.祁门红茶

3.以下哪种茶属于中国黑茶？

A.龙井茶

B.铁观音

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C.普洱茶

D.龙井红茶

答案：C.普洱茶

4.中国四大名茶不包括下面哪一个？

A.龙井茶

B.铁观音

C.茉莉花茶

D.武夷岩茶

答案：C.茉莉花茶

5.以下哪种茶属于中国白茶？

A.龙井茶

B.白毫银针

C.祁门红茶

D.武夷岩茶

答案：B.白毫银针

二、简答题

1.茶叶的分类有哪些？请简要介绍每种茶叶的特点。

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答：茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶五大类。

-绿茶:绿茶是非发酵茶类，采用鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工艺

制成。绿茶色泽翠绿，清香高爽，口感鲜爽，具有抗氧化、解毒、降

脂等功效。

-红茶:红茶是完全发酵茶类，采用嫩叶经过摘取、揉捻、发酵、烘

干等工艺制成。红茶色泽红艳，香气独特，口感醇厚，具有提神醒脑、

消食健脾等功效。

-乌龙茶:乌龙茶介于绿茶和红茶之间，采用嫩叶经过半发酵工艺制

成。乌龙茶色泽绿中带红，香气芳香清幽，口感鲜爽回甘，具有降三

高、健胃消食等功效。

-黑茶:黑茶是指经过微生物发酵后贮存多年的茶叶，采用毛茶通过

堆制、储存等工艺制成。黑茶色泽红褐，香气独特，口感醇厚甘甜，

具有降脂消食、理气化痰等功效。

-白茶:白茶是指用嫩叶经过采摘后晒干而成的茶叶，不经过任何揉

捻和发酵工艺。白茶外形似白毫银针，色泽灰白带银毫，香气芬芳清

幽，口感柔和甘醇，具有清热解毒、养肌美容等功效。

2.中国茶道的起源和发展历程是怎样的？

答：中国茶道起源于中国古代的茶文化，追溯到几千年前的古代，

人们开始发现并采用了茶叶，逐渐将茶叶作为一种饮品和礼仪使用。

茶道的真正起源被认为是在唐朝，当时茶叶的煎煮、品味和礼仪等开

始逐渐发展完善。

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随着时间的推移，茶道逐渐演变成为一种独特的文化形式，被广泛

接受和发展。宋朝时期，茶道得到了更多的关注和推崇，茶席、茶具、

茶艺等开始成为社交和文化的一部分。明清时期，茶道在宫廷和文人

士大夫之间得到更广泛的普及和推广，茶艺和茶道礼仪逐渐形成。

现代中国茶道的发展历程取决于社会的发展和茶文化的传承，茶道

已经成为中国传统文化的重要组成部分之一。如今，中国茶道在各个

地方不断发展