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附件:
附件1:食品经营许可各类申请档案.zip
附件2:食品经营许可各类现场核查表及文书.zip
附件3:食品经营许可各类通知书.zip
食品经营许可现场核查表
(适用于散装食品销售)
申请人:
地址:
核查日期:年月日
主体业态:□食品销售经营者□餐饮服务经营者□集中用餐单位食堂
核查项目:□散装食品销售(□含散装熟食□不含散装熟食)
□散装食品销售和预包装食品销售(□含散装熟食□不含散装熟食)
主体类别:□商场超市□便利店□食杂店□无实体门店经营者□食品销售连锁企业总部□其他食品销售经营者
□大型餐饮□中型餐饮□小型餐饮□微型餐饮□中央厨房□集体用餐配送单位
□餐饮服务连锁企业总部□餐饮服务管理企业□其他餐饮服务经营者
□学校食堂(□小学食堂□中学食堂□一贯制学校食堂□中等职业教育学校食堂□高等院校食堂
□特殊教育学校食堂□校外培训机构食堂□实践训练基地食堂)
□托幼机构食堂(□幼儿园食堂□民办托幼点食堂)□托管服务机构食堂□托育机构食堂
□养老机构食堂□医疗机构食堂(□医院食堂□体检机构食堂)□月子会所食堂
□建筑工地食堂(□楼宇工地食堂□交通工地食堂)□机关单位食堂
□职工食堂□监狱食堂□其他食堂
填表说明
1.本表适用于散装食品销售经营项目的现场核查评价。
2.核查人员应根据《天津市食品经营许可审查细则》对相应主体业态和经营项目的审查要求,对照表中相应核查项目进行核查。
3.本表共33项核查内容,根据实际核查情况,在“核查结果”一栏中“符合”或“不符合”选项中画“√”。申请人未申请的经营项目涉及到的核查内容为合理缺项,不进行核查,填写核查表时在“合理缺项”一栏用“/”表示。
4.核查人员应如实填写本核查表中的内容,并根据核查情况作出合格、不合格、限期整改、整改后合格、整改后不合格的核查结论,在“□”中画“√”。
5.本表需核查人员、申请人分别签字确认。申请人为企业的,由申请人盖章或法定代表人(负责人)签字或得到授权的指定代表(委托代理人)签字;申请人为个体工商户的,由经营者本人签字或盖章。
食品经营许可现场核查表(散装食品销售)
类别
核查项目
核查内容和评价标准
序号
核查结果
符合
不符合
合理
缺项
通用
要求
经营场所
实际经营场所与申请从事食品经营活动的经营场所地址一致。
1
具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所。食品经营场所不得设在易受到污染的区域,应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上。
2
无实体门店的互联网食品经营者应当具有与经营的食品类别、数量相适应的固定食品经营场所,贮存场所视同食品经营场所。
3
食品销售场所和食品贮存场所应当环境整洁,有良好的通风、采光、照明条件,并避免日光直接照射。地面应当做到硬化,平坦防滑并易于清洁消毒,并有适当措施防止积水。
4
食品销售场所和食品贮存场所应当与生活区分(隔)开。
5
人员管理
食品经营企业应当按照规定配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员,明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。大中型食品销售企业应当配备食品安全总监。
6
从事接触直接入口食品工作的从业人员应当具有健康证明。
7
制度建立
食品经营者应当依法建立健全食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理等规章制度,并明确保证食品安全的相关规范要求。
8
食品经营企业还应当建立健全下列制度机制:食品安全风险管控清单,日管控、周排查、月调度工作制度和机制,食品安全管理人员培训和考核制度,进货查验记录制度,场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度,食品贮存管理制度,废弃物处置制度,不合格食品处置制度,食品安全事故处置方案,食品经营过程控制制度等。
9
食品批发经营企业还应当建立食品销售记录制度。
10
食品经营者采购和使用食品相关产品,应当建立查验食品相关产品合格证明制度,食品相关产品应当符合食品安全国家标准。采购和使用实行许可管理的食品相关产品,还应当建立查验供货商许可证制度。
11
布局流程
食品经营场所布局、流程应当合理,避免食品在存放、加工和传递中发生交叉污染。
12
销售场所的食品经营区域与非食品经营区域分开,生食区域与熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经
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