优选食品安全法管理知识试题库题库大全及答案（易错题）.pdf

优选食品安全法管理知识试题库题库大全及

答案（易错题）

第1部分单选题(50题）

1.《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明

知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向

生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A:双倍

B:十倍

C:原价

D:五倍

答案：B

2.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:None

B:正确

C:None

D:错误

答案：D

3.食品安全风险评估以下列哪项为基础，遵循科学、透明和个案处理的

原则进行（）

A:食品安全风险监测

B:以上都是

C:科学数据以及其他有关信息

D:监督管理信息

答案：B

4.正确的是（）

下列表述

A:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

B:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

C:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

D:新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大

会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代

表大会常务委员会第十四次会议修订。

答案：A

5.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

A:在辣椒酱中添加苏丹红

B:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打

C:用工业用乙酸勾兑食醋

D:以甲醇为原料生产白酒

答案：B

6.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、（）

A:预先量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

B:预先定量包装或者制作在包装材料的食品

食品的总称

C:准备包装或制作

D:预先量包装的食品

答案：A

7.酒类中的甲醇主要来自()

A:生产设备和管道

B:酿酒原料

C:容器和包装材料

D:储存过程

答案：B

8.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒

成分的污染（）

A:酚

B:采

C:锡

D:铅

答案：A

9.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相

关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A:国务院农业行政部门

B:国务院卫生行政部门

C:国务院食品安全监督管理部门

D:国家出入境检验检疫部门

答案：B

10.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病

原体）等致病因子所造成的疾病。

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：B

11.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实

施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。

A:限制

B:尚没有明确规定