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优选食品安全法管理知识试题库王牌题库及

答案【真题汇编】

第1部分单选题(50题）

1.在（）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

A:在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B:在我国有长期的使用史

C:有助于增加食品的色、香、味

D:在国外巳经使用

答案：A

2.被抽样食品生产经营者应当在食品安全抽样文书上签字或者盖章，

不得拒绝或者阻挠食品安全抽样工作。食品生产经营者违反上述规定，

拒绝在食品安全监督抽检抽样文书上签字或者盖章的，由食品药品监督

管理部门（）

A:责令改正

B:给予警告，并处1万元以下罚款

C:根据情节依法单处或者并处警告、3万元以下罚款

13万元以下罚款

D:处万元以上

答案：C

3.生产直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，应当

符合《工业产品生产许可证管理条例》

A:None

B:None

C:错误

D:正确

笨安．

口木.D

4.在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。

A:食品添加剂的生产经营

B:食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

C:食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D:以上都正确

答案：D

5.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度

A:None

B:正确

C:错误

D:None

答案：C

6.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、

严格的监督管理制度。（）

A:事后监管

B:以上都不是

C:打击

D:预防

答案：D

7.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确

的是（）。（九十七条）

A:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安

全国家标准的要求

B:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

C:只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

答案：C

8.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原

体）等致病因子所造成的疾病。

A:错误

B:正确

C:None

D:None

答案：B

9.）。

下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（

A:专间、备餐场所

B:专间、烹任场所

C:专间、备餐场所、烹任场所

D:备餐场所、烹任场所

答案：A

10.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会

常务委员会第七次会议审议通过（）。

A:2009年06月01日

B:2009年02月28日

C:2011年11月20日

D:2011年03月05日

答案：B

11.一种不适用责令

下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪

停产停业处罚的是、（）