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东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第1页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题
下列哪种情况不是食物中毒的特点？（）
A.集中发
B.传染
C.潜伏期短
D.症状相似
【正确答案】:B
铅进入人体内的主要途径是（）
A.呼吸道
B.消化道
C.皮肤
D.黏膜
【正确答案】:A
AA级绿色食品标准为单因素评价法期限为几年？
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
【正确答案】:A
以下哪种情况属于食物中毒（）。
A.喝牛奶过敏
B.暴饮暴食导致急性胃肠炎
C.慢性中毒
D.食用甲状腺中毒
【正确答案】:D
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第1页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第2页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题
葡萄球菌引起食物中毒的机制是（）。
A.感染型中毒
B.毒素型中毒
C.混合型中毒
D.以上都不对
【正确答案】:B
以下哪项不是屠宰污水的特点？（）
A.含污物多
B.流量大
C.气味不良
D.含有少量病原体
【正确答案】:D
哪种生物处理的方法对高浓度的有机污水处理比较有效（）。
A.厌氧法
B.好氧法
C.兼性厌氧法
D.生物转盘法
【正确答案】:A
宰前检疫发现屠畜鼻出血，具有粘性鼻液、鼻粘膜结节、溃疡，可初步
作出判断是何种疾病？（）
A.炭疽
B.鼻疽
C.鼻炎
D.鼻结核病
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第2页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第3页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题
【正确答案】:B
“黑脚病”是由哪种重金属残留引起的（）
A.铅
B.镉
C.汞
D.砷
【正确答案】:D
在20℃将脱脂乳pH调节至4.6，沉淀的蛋白质是以下哪种蛋白？（）
A.球蛋白
B.乳清蛋白
C.白蛋白
D.酪蛋白
【正确答案】:D
MRL
【正确答案】:MRL：最高残留限量，食品动物用药后产生允许存在于食
品表面和内部的该药残留的最高量。
宰前检疫
【正确答案】:宰前检疫：是指官方兽医对待宰畜禽的相关证明、标识
进行查验，对其活体健康状况进行检查并处理的行为。
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东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题--第4页
东北农业大学20春《兽医公共卫生学》在线测试题
兽药残留
【正确答案】:兽药残留：指用药后蓄积或存留于畜禽机体的原型药物
或其代谢产物，包括与兽药相关的杂质残留。
食品防护
【正确答案】:食品防护：指确保食品生产和供应过程的安全，防止食
品因不当逐利、恶性竞争、社
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