2022年-2023年福建省茶艺师职业资格初级模考(包含答案).pdfVIP

2022年-2023年福建省茶艺师职业资格初

级模考(包含答案)

一、判断题(30题)

1.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

2.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

3.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

4.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

5.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

6.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶

针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误

7.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

8.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

9.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

10.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

11.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

12.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使

顾客加深印象。

A.正确B.错误

13.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

14.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

15.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

16.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

17.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

18.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

19.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

20.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

21.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

22.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

23.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

24.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

25.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

26.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

27.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

28.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

29.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

30.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A.淀粉B.脂肪C.叶绿素D.维生素

32.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。

A.挺胸收腹B.步幅轻盈C.两手臂自然摆动D.要直接将身体弯下取低

处的物品

33.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。

A.陈鸣远B.顾景洲C.蒋蓉D.时大彬

34.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。

A.溶解度底B.溶解度高C.化学反应慢D.损失率高

35.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

A.走路步幅疾B.两脚跟前后走直线C.两手臂在身体两侧自然摆动，幅

度不宜过大D.身体挺拔

36.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.茶托B.茶则C.茶海D.茶盅

37.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

38.潮汕工夫茶冲泡时，