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食品化学基础:理解食品成分的化;食品化学概述及重要性01;食品化学是研究食品中的化学物质;食品化学为食品工业提供科学基础;结合生物学、物理学、化学和工程;食品中的主要化学成分及功能02;水是食品中最主要的化学成分占据;碳水化合物是食品中的主要能量来;蛋白质是食品中的主要营养成分由;食品中的脂质化学与反应03;脂质是食品中的重要营养成分包括;脂质的化学反应包括水解、氧化和;脂质对食品品质的影响脂质含量影;食品中的矿物质与维生素化学04;矿物质是食品中的重要营养成分包;维生素是食品中的重要营养成分对;矿物质和维生素在食品加工过程中;食品中的酶与食品添加剂化学05;酶是食品中的重要生物催化剂能够;食品添加剂是食品生产中使用的化;0102酶与食品添加剂的安全性;食品加工过程中的化学反应与控制;0102热力学基础研究食品加工;食品加工过程中的主要化学反应类;食品加工过程中的化学质量控制监;谢谢观看THANKYOUF
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