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卫生专业技术资格考试营养(初级(师)210)专业知识模拟试卷(答案在后面)
一、A1型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）
1、人体必需的氨基酸有多少种？
A.8种
B.9种
C.10种
D.11种
2、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
3、人体内含量最多的矿物质是：
A.钾B.钠C.钙D.磷
4、维生素D的主要生理功能是：
A.参与脂肪代谢B.调节免疫功能C.促进钙磷吸收D.维持视力健康
5、人体内缺乏哪种维生素会导致夜盲症？
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
6、下列哪种微量元素是合成血红蛋白的重要成分？
A、铁
B、钙
C、锌
D、碘
7、人体必需脂肪酸主要包括哪两种？
A.油酸和硬脂酸
B.α-亚麻酸和亚油酸
C.花生四烯酸和棕榈酸
D.DHA和EPA
8、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
9、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
11、人体必需脂肪酸包括：
A、亚油酸
B、α-亚麻酸
C、花生四烯酸
D、EPA
E、以上都是
13、人体必需脂肪酸包括下列哪一项？
A、亚油酸
B、棕榈酸
C、硬脂酸
D、月桂酸
15、某患者因长期素食导致巨幼红细胞性贫血，该患者最可能缺乏哪种维生素？
A.维生素B1
B.维生素B12
C.维生素C
D.维生素D
17、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
19、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
21、关于蛋白质的消化吸收，下列叙述正确的是：
A.蛋白质在胃中主要通过胃蛋白酶作用初步分解
B.蛋白质在小肠内只能由胰蛋白酶分解
C.氨基酸的吸收与脂肪酸无关
D.蛋白质的吸收与维生素摄入量密切相关
23、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
25、下列哪种维生素缺乏可能导致夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
27、人体必需氨基酸不包括：
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.半胱氨酸
29、人体内缺乏哪种微量元素可能会导致味觉及嗅觉减弱，并可能引起异食癖？
A.钙
B.锌
C.碘
D.铁
二、A2型单项选择题（本大题有30小题，每小题1分，共30分）
1、患者，男，35岁，近期体重下降明显，伴有持续性疲劳感，饮食习惯无明显改变。体检发现其甲状腺功能亢进。在制定饮食计划时，应该重点增加哪种营养素的摄入？
A.钙
B.碘
C.维生素C
D.纤维素
2、孕妇，28岁，在妊娠中期出现了贫血的症状，血红蛋白检测值低于正常范围。医生建议其在日常饮食中增加某种营养素的摄入。请问，为了改善贫血症状，孕妇应该优先增加哪一种营养素？
A.叶酸
B.铁
C.钙
D.维生素E
3、患者男性，45岁，经常感到疲乏无力，经检查发现其有缺铁性贫血的症状。在为其制定饮食计划时，以下哪种食物最应该增加摄入？
A.精白米
B.新鲜绿叶蔬菜
C.动物肝脏
D.豆腐
4、一名孕妇在孕期出现了小腿抽筋的现象，医生建议她增加某种营养素的摄入量来缓解症状。请问这种营养素最可能是下列哪一种？
A.钾
B.镁
C.钙
D.维生素D
5、患者男性，35岁，因长期加班导致饮食不规律，近期出现乏力、头晕等症状。经检查发现其血红蛋白水平低于正常范围，医生建议增加富含铁的食物摄入。下列哪种食物最有助于改善患者的症状？
A.牛奶
B.红枣
C.菠菜
D.瘦肉
6、孕妇在孕期需要特别注意营养的均衡摄入，尤其是叶酸的补充对预防胎儿神经管缺陷非常重要。以下哪项食物建议作为日常饮食的一部分来增加叶酸的摄入量？
A.精白米
B.动物肝脏
C.深海鱼
D.全麦面包
7、患者，女，35岁，因长期节食减肥导致营养不良入院治疗。医生建议其增加蛋白质摄入量，以下哪种食物最适合该患者的饮食计划？
A.豆腐B.白菜C.苹果D.土豆
8、一名运动员在训练期间体重下降明显，为了维持其最佳运动表现，营养师应当建议增加下列哪种食物来确保足够的能量供应？
A.精白米B.全麦面包C.橙子D.黄瓜
9、患者男，35岁，体重70kg，身高175cm，BMI指数正常。他每天摄入的食物主要包括米饭、面条、蔬菜、水果以及适量的肉类。根据膳食指南建议，为了保证其饮食结构合理，下列哪种食物
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