2022年-2023年海南省茶艺师初级模拟考试题(含答案).pdf

2022年-2023年海南省茶艺师初级模拟考

试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

2.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、

闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

3.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

4.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

5.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

6.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

7.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

8.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

9.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

10.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

11.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

12.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

13.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

14.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

15.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

16.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

17.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

18.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

19.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

20.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

21.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

22.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

23.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

24.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

25.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

26.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

27.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

28.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

29.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

30.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

32.绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

33.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而密B.叶大而密，分枝粗壮C.没有明显主干，分枝较密，多近

地面处，树冠短小D.主干明显，分枝稀，树冠短小

34.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。

A.化淡妆B.化浓妆C.不化妆D.喷洒香水

35.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：()来欣赏。

A.外形、滋味、叶底B.茶具、环境、水质C.茶艺、茶具、茶品D.观色、

闻香、品味

36.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

37.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

38.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶

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