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婴幼儿营养与科学喂养上海交通大学营养系蔡美琴教授
第一部分儿童生长发育特点和营养需要一、婴、幼儿期生长发育特点生长发育迅速，代谢旺盛，婴儿期（0～1岁）：一生中生长发育最快时期。体内各器官增重增大，功能逐渐完善，心智功能发展迅速。幼儿期（1～3岁）生长发育呈稳步增长趋势
一）婴儿的体格发育特点
（二）、脑和神经系统发育特点
（三）、消化道的解剖生理特点：
（四）、消化道的动力功能：
（五）、肠道吸收功能：
二、婴幼儿期营养代谢及营养需要：胃肠消化能力尚未健全，易发生消化紊乱。根据婴、幼儿生长发育特点安排预防疾病培养与建立良好的饮食习惯
营养需要特点：所需的各种营养素量相对多胃肠的功能尚未完全发育成熟（1）能量：能量消耗用于以下五个方面?基础代谢?食物特殊动力作用?活动所需?生长需要?排泄消耗
1)基础代谢
婴儿（0-1岁）营养
能量参考摄入量标准（DRIs）：
能量需要特点：
婴儿（0-1岁）营养
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