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食品安全地方标准青稞米

1范围

本文件规定了青稞米的术语和定义、技术要求、检验规则、包装及标签、贮存及运输的基本要求。本文件适用于青稞米的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB

5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及无机砷的测定

GB

5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定

GB

5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定

GB

5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定

GB

5009.22

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB

5009.96

食品安全国家标准

食品中食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T191包装贮运图示标志

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T11760青稞

GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T22243大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定GB/T29890粮油储藏技术规范

NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

2

NY/T2006谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定

SN0139出口粮谷中二硫代氨基甲酸酯残留量检验方法

SN/T2151进出口食品中生物苄呋菊酯、氟丙菊酯、联苯菊酯等28种农药残留量的检测方法气相色谱-质谱法

SN/T3769出口粮谷中敌百虫、辛硫磷残留量测定方法液相色谱-质谱/质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

青稞米

以青稞（Hordeumvulgarevar.coelesteLinnaeus）为原料，经除杂、去除部分种皮、筛分等工艺加工而成，且未添加其他任何物质的青稞制品。

3.2

杂质

除有食用价值的青稞米以外的其它物质，包括无机杂质（砂石、泥土、金属物等无机类物质）和有机杂质（无食用价值青稞米、异种粮食籽粒及其他有机类物质）。

3.3

不完善粒

有缺陷但仍有食用价值的青稞米颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒。3.4

碎米

长度小于同批试样未破损完整米粒平均长度四分之三的不完整米粒。

4技术要求

4.1原料要求

应符合GB/T11760的要求。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

要求

检测方法

外观

米粒状，籽粒饱满，无霉变。

GB/T5492

色泽

具有青稞米应有的色泽。

滋味和气味

带有青稞米特有的气味、无异味、无霉味。

4.3理化指标

3

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检出方法

水分，g/100g≤

13.0

GB5009.3

杂质，%≤

0.25

GB/T5494

不完善粒，%≤

6.0

GB/T5494

碎米，%≤

10

GB/