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二、结合生活生产中的现实现象思考,尝试解答下列问题:1.我们天天吃馒头,松软可口,可是利用酵母发面时,面块开始硬,后来软,而且表面有水珠出现,你知道是什么原因吗????发面用的是酵母菌,在和面时加入酵母菌,酵母菌利用面中的葡萄糖进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,二氧化碳受热膨胀使馒头体积增大,所以馒头又松又软。表面由于氧气充足,酵母菌进行有氧呼吸产生大量二氧化碳和水,所以表面有水珠出现。2.储藏的粮食若含水量较高,会出现粮食发热,最终导致霉变现象。思考:(1)发热的根本原因???(2)水是在细胞呼吸的哪个阶段产生的???(3)影响细胞呼吸的水是自由水还是结合水???
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