酒店服务礼仪培训课件.docVIP

（二）餐饮服务礼仪包括哪些部份（三）顾客喜欢什么样的服务人员（四）服务礼仪与服务意识之间的关系两者关系――1、礼仪是优质服务意识的基础2、礼仪是优质服务意识的表现3、具有优质服务意识的人即使不懂礼仪，也会做到某些基本的礼仪4、懂礼仪的人能更好的展现服务意识仪容礼仪之女士篇头发日常化妆指甲干净整齐避免使用过浓的香水男员工：前不过眉侧不过耳后不过领不留胡须二仪表礼仪篇服务人员的仪表：一个餐厅服务人员仪容端庄，大方，着装整齐清洁、美观，可使来就餐的宾客见面生喜，望而生悦，心理上产生一种信任感，愉快感，有助于创造一个好的就餐环境。着穿裙装时，不可露出袜口，应穿肉色丝袜，且无破洞。裙子长度适宜。鞋子穿黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。（二）工号牌佩戴礼仪：餐厅服务人员的工号牌要统一印刷，并佩戴在规定的部位（一般以左上胸为佳）。指甲不宜长，并保持清洁。涂指甲油时须自然色。佩戴饰物只限于结婚戒指或订婚戒指（厨房工作人员不得配戴戒指）。耳环大小颜色不夸张（可使用贴式）三一定律男士服饰三个部位的色彩必须协调统一：鞋子、腰带、皮包。手的摆放标准双臂自然弯屈，拇指交叉，虎口相碰，右手叠放于左手之上，左手五指微拢，贴放于小腹的二分之一处。女子站立时呈V字形或丁字形，双膝和脚后跟要靠紧。头要正,眼睛平视,嘴巴微翘,面带微笑,下颌微收,肩要平,背要直,双臂自然垂放于两侧，手指稍弯曲。挺胸,收腹,提臀,双腿垂直于地面,膝盖并拢,脚跟相碰。坐姿基本要求：端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感基本坐姿入坐时，要轻而缓，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚跟上，然后轻轻地坐下。女子手将裙子向前拢一下（不要落座后再起来整理）。坐下后，上身直正，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑。女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，双膝并拢，双腿正放或侧放。男子双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝间的距离以一拳为宜。就坐时不要把椅子坐满，应坐椅子的三分之二，双膝并拢，手自然放在膝上。注意双腿不宜叉开过大。不论是大腿叉开还是小腿叉开过大，都极其不雅。架腿方式欠妥。将一条小腿架在另一条大腿上，两者之间留出太大空隙，成为所谓的“二郎腿”；将腿搁在桌椅上，就更显放肆。不要将腿部抖动摇晃。坐下后不断摇晃双腿是不雅观的。改正不安分的脚姿。坐下后脚跟接触地面，而且将脚尖翘起，使鞋底在别人眼前“一览无余”；另外，以脚蹬踏其他物体，都是不文明陋习。若身前有桌子时，就坐后双手都应置于桌上，单手或双手放于桌下，都是不妥的。将手夹在腿间。坐下后将双手夹在两腿之间，显得胆怯害羞、个人自信心不足，也显得不雅。错误坐姿走姿基本要求从容、平稳、优美1、方向明确。在行走时，必须保持明确的行进方向，尽可能地使自己犹如在直线上行走，不突然转向，更忌突然大转身。女子走一字步，不迈大步。男子行走时双脚跟行两条线，但两线尽可能靠近，步履可稍大。2、步幅适中。就一般而言，行

轻：说话轻、走路轻、操作轻四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五声：欢迎声、问候声、道歉声、致谢声、欢送声五心：耐心、贴心、细心、关心、热心Thankyouforyoursupport!因为姿势不良，最容易导致的变形部位，就属臀部变形最多，而造成变形的主因与坐的姿势有很大的关系，坐椅子时因为贪图一时的舒适翘腿，会让骨盆被撑开外扩，屁股当然就愈来愈大，被撑开后的骨盆，身体的机制会自然多生一些肉来包覆，屁股当然就愈来愈宽扁了，此外，很多女生也很在意的肚子上的一圈肉，除了久坐之外，弯腰驼背的坐姿，也会让肚子的肉肉更容易囤积，完全放纵的坐法，会让小腹上挤出一条横向的皱纹，长期驼背也让脂肪更容易囤积在背部。

??还有，除了以上所说的问题，骨盆变型还可能导致O型腿或X型腿的产生，脸部五官或骨骼的歪斜，生理期的疼痛等等意想不到的后果。所以除了矫正骨盆，拥有正确的坐姿和走路姿势是预防骨盆歪斜的最根本。

一、体姿仪态（三）走姿仪态走姿轻盈走姿稳健仪态礼仪篇――走姿礼仪一、体姿仪态（四）蹲姿仪态标准