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《客房服务与管理》试卷

班级姓名

一、填空题(本大题共10个空格，每格1分，共10分)

1.客房部又称___________、__________。

2.客房部组织机构设置的原则有___________、____________、分工明确，

责、权、利制度化。

3.布件房主要负责饭店布件和员工制服的收发、__________、____________

和保管工作。

4.客房按房间数量划分可分为单间客房和____________。

5.酸性清洁剂的pH值是____________。

6.客房里的“三轻”是说话轻、___________、__________。

二、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)

1、是客房最基本的空间。

A盥洗空间B睡眠空间C起居空间D贮存空间

2、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。

A20间B30间C40间D50间

3、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需

求。

A清洁B舒适C安全D健康

4、总统套房一般为以上的饭店才具有。

A二星级B三星级C四星级D五星级

5、客房服务的好坏取决于服务员的。

A服务态度B素质和经验C服务方式D服务质量

6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，

里面也没有声音，可打电话到该客房。

A上午10：00B中午12：00C下午2：00D下午6：00

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7、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布。

A房门B酒柜C梳妆镜D台灯、镜灯

8、遗留物品一般由专人整理一次。

A每天B每周C每月D每季度

9.清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。

A吸力式B直立式C混合式D都不是

10、正确的客房清扫程序是。

A空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房

B请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房

C住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房

D走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房

11、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：

A从上到下B从里到外C环形清理D先卫生间后卧室

12、对公务客人一般可推荐客房。

A小型客房B大床间C公务客房D经济客房

13、客房室内噪声允许值不得超过分贝。

A45B35C25D40

14．是客房的基础。

A客房空间B客房设备C供应物品D客房卫生

15.适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。

A蒸气消毒法B