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2022年东莞理工学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、衣原体有三个种，包括可引起______病的______、可引起______病的______和可引起

______病的______。

2、一步生长曲线的三个重要的特征参数______、______和______。

3、厌氧乙酰-CoA途径又称______途径，这种非循环式的CO2固定机制主要存在于一些

______、______和______等化能自养细菌中。

4、在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是______、______、

______、______、______和______。

5、曲霉分生孢子头的构造为：分生孢子梗的基部有一特征性的______，向上则分化出

______、______、______和______，这四种总称为______。

6、微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活

和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______。

7、常用的防腐方法有______、______、______和______等。

8、常用的污水处理装置有两种，一是利用______进行处理的______，另一是利用______进

行处理的______。

9、筛选营养缺陷型的四个环节是______、______、______和______。

10、决定传染结局的三大因素是______、______和______。

二、判断题

11、G＋细菌由于细胞壁中除肽聚糖成分外还含有较多的磷壁酸，因此仅用溶菌酶处理只

能获得还剩留一部分残壁的球状体。（）

12、在EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。（）

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13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。（）

14、E.coliT偶数噬菌体的核心是由线状双链DNA构成的。（）

15、葡枝根霉和有性根霉的区别是：前者靠异宗配合产生接合孢子，后者靠同宗配合产生

接合孢子。（）

16、影响较大的生物五界学说是由Whittaker于1969年提出的。（）

17、用血球计数板计数时，任数5个大方格（80个小格）的菌数即可。（）

18、嗜冷微生物适应环境的生化机制之一是在其细胞膜组成中含有大量不饱和、低熔点脂

肪酸。（）

19、低温有利于菌种保藏，在－196～4℃范围内，温度越低，则保藏效果就越好。

（）

20、特异性免疫中，通过胎盘或初乳白母体中获得的是天然的自动获得。（）

三、选择题

21、细菌的下列哪项特性一般不用作对细菌进行分类、鉴定？（）

A.球菌的直径

B.球菌的分裂及排列

C.杆菌的直径

D.杆菌的分裂及排列

22、由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）。

A．混合酸发酵

B．丙酸发酵

C