食品安全地方标准芜菁.docxVIP

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芜菁

1范围

本文件规定了芜菁的术语和定义、技术要求、检验规则、包装及标签、贮存及运输的基本要求。本文件适用于生产、检验和销售的芜菁鲜样及不添加任何成分的芜菁干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB23200.116食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T23379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法

SN/T4260出口植物源食品中粗多糖的测定苯酚-硫酸法SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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3.1

芜菁

芜菁，BrassicarapaL.又名芫根、蔓菁、根头菜、圆根、灰萝卜、盘菜，藏语为“纽玛”，属十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种的两年生植物，其块茎可当蔬菜供食。

3.2

芜菁鲜品

正常生长，采集后经简单保鲜处理的芜菁。3.3

芜菁干制品

以鲜芜菁为原料，经清洗、去皮、切片、晒干或冷干或烘干，不添加任何成分的芜菁制品（包括芜菁块茎、芜菁干片及芜菁粉末）。

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

检测方法

色泽

具有该产品固有的色泽。

取适量试样置于白色盘（瓷盘或同类容器）瓷、中，

在自然光下进行观察芜菁色泽、形态。取适量试样，

先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝试样的滋味。结果用“正常”或“不正常”表示。

滋气味

味甘甜，无霉味、无异味。

形态

具有该产品固有的形态，无霉斑，无正常视力可见外来异物。

4.2理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检测方法

水分，g/100g≤

15.0

GB5009.3

灰分，g/100g≤

7.0

GB5009.4

多糖，g/100g≥

2.00

SN/T4260

仅限于芜菁干品。

4.3污染物限量

应符合表3的规定。

表3污染物限量

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项目

指标

检测方法

铅（以Pb计），mg/kg≤

0.3

GB5009.12或GB5009.268

总砷（以As计），mg/kg≤

0.5

GB5009.11或GB5009.268

总汞（以Hg计），mg/kg≤

0.01

GB5009.17或GB5009.268

镉（以Cd计），mg/kg≤

0.1

GB5009.15或GB5009.268

铬（以Cr计），mg/kg≤

0.5

GB5009.123或GB5009.268

注：污染物（铅、总砷、总汞、镉、铬）限量是以鲜品计，芜菁干品的污染物限量按附录A折算。

4.4农药残留限量

按GB2763的规定执行。

5检验规则

5.1组批

同产地、同一品种、同时采收的芜菁作为一个检验批次。批发市场同产地、同一品种、