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2022年茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初

级）试题及解析

1、台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择()。（B）

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶茶壶

2、茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。（D）

A、透气

B、光照

C、日晒

D、不透明

3、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙

茶花香。（A）

A、甜香

B、熟香

C、清香

D、花香

4、当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A）

A、牛奶和糖

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B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

5、神经衰弱者饮茶以为宜。（C）

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

6、茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸。（C）

A、咖啡碱

B、还原糖

C、茶多酚

D、茶红素

7、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。（C）

A、乌龙茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

8、基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。（C）

A、大部分发酵

B、重发酵

C、部分发酵

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D、轻微发酵

9、时兴()的地点是潮汕和漳泉。（C）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

10、下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（C）

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B、接受或婉转谢绝宾客的预订

C、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

D、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

11、一般要求茶艺馆服务人员营业时。（D）

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐

12、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、

择水、()、雅室、冲泡、品尝。（C）

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器

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