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餐饮食品安全应急预案模板精选

餐饮食品安全应急预案模板篇1

为了有效应急处置我校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工

作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师

生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特

制订本方案。

组长：

副组长：

成员：

1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部

门报告，并迅速启动突发事件处置预案。

2、食品卫生，由学校食品卫生专职人员（史胜元）负责，具体对采购、

原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实

行监督。

3、若遇一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由学校自行

处理负责。

4、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向中心校报告。并立即向就

近医疗机构发出医疗救援，拨打“120，急”救电话。做到及时果断将发

病人员送到医院抢救。

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餐饮食品安全应急预案模板精选--第2页

5、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生

家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想

安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及

地为家长做好服务工作。

6、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜

肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

7、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。

8、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时

准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传

要及时澄清，避免不必要的误解。

9、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人；瞒报，谎报和不及

时上报的`行为；及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施

的行为进行严肃追究。

10、紧急疏散：若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、

学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。

直到学生全部离开食堂，方可离开。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行

为进行严肃追究。

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餐饮食品安全应急预案模板精选--第3页

餐饮食品安全应急预案模板篇2

为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关

规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送

饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将

有关安全应急工作预案如下：

1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定

的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩

制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，

操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要

到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存

放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食

品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品

安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每

餐的食物要先试