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餐饮服务管理办法

餐饮服务管理办法1

一．餐饮服务负责人

餐饮服务管理办法2

1.《餐饮服务许可管理办法》适用于__餐饮服务提供者。

2.《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经

营者进行__实名登记_，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应

当审查其许可证。

3.食品添加剂标签、说明书应当载明食品添加剂的、使用方法，并在标签上

载明“食品添加剂”字样。

4.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位的食品安全

等级划分为_三_个级别。

5.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_食品摊贩__。

6.《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算，以下说法错误

的是_成品按原料进价计算___。

7.《餐饮服务许可证》受理和审批的许可机关由_各省、自治区、直辖市食品

药品监督管理部门__规定。

8.《餐饮服务许可证》样式由_国家食品药品监督管理局__统一规定。

9.《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》的有效使用区域是__广东省

_。

10.《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务从业人员健康检查的管理办

法》规定，健康证明的发放时间应在健康检查结束后的_5个工作日内___。

11.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定，不按照法

定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，除由相关

监督管理部门没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，

还应并处罚款，以下金额正确的是_货值金额不足5000元的，并处1万元罚款

___。

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餐饮服务管理办法--第2页

12.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》自公布之日起施

行，公布日期是__.20xx/7/26__。

13.《食品安全法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应

当洗净、消毒。

14.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当__

购买抽取的样品__。

15.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定__食品安全事故处置方

案_，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故

隐患。

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标

准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担_

社会责任___。

17.《食品安全法》规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等

部门发现涉嫌食品安全犯罪的，应当按照有关规定及时将案件移送_机关____。

18.《食品安全法》规定，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐

单位的_宣传教育部门__应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降

低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。

19.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责_

食品安全标准制定_。

20.《中华人民共和国食品卫生法》在_20xx__年废止。

21.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，它可以在__限定的食品品种中按

限量使用_。

22.不符合食品加工场所内厕所设置要求的是__如果有可靠的防臭气水封，厕

所排污