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2022年重庆三峡学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第1页
2022年重庆三峡学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷
A(有答案）
一、填空题
1、在蓝细菌类囊体内存在的光合色素是______和______，在蓝细菌类囊体外表面有藻胆蛋
白体，其中有______、______、______三种光合色素。
2、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。
3、分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生______、
______和______。
4、从元素水平来看，微生物的有机氮源有______和______两类，无机氮源则有______、
______和______三类。
5、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是______，高等真菌的菌丝是______。
6、古生菌包括______、______和______等。
7、消毒和灭菌的区别是______。
8、微生物将空气中的N还原为NH的过程称为______。该过程中根据微生物和其他生物
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之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______和______3种。
9、目前国际上有代表性的菌种保藏机构美国的ATCC仅使用两种保藏方法，即______和
______。
10、主要的免疫活性细胞有______、______、______、______。
二、判断题
11、有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大形菌落。（）
12、只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。（）
13、在光能自养型生物中，凡属原核生物者必不产氧。（）
2022年重庆三峡学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第1页
2022年重庆三峡学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)--第2页
14、噬菌体侵染宿主细胞时，蛋白质和核酸同时进入宿主细胞。（）
15、分生孢子是由分生孢子梗顶端细胞分化形成的，它是一种单细胞，单生或串生或簇生
的孢子。（）
16、菌物界是指广义的真菌界，包括黏菌门、假菌门和真菌门（狭义的真菌）3部分。
（）
17、为较长期保持牛奶、果酒和酱油等食品不变质，应采用巴氏灭菌法。（）
18、与人和动物的病原微生物相似，在植物病原微生物中，最常见的也是病毒，其次是细
菌，最少的是真菌。（）
19、R质粒是由抗性转移因子（RTF）和抗性决定子两个DNA片段组成。（）
20、特异性免疫力在同种生物不同个体间或同一个体在不同条件下是基本相同的。（）
三、选择题
21、原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）。
A.异染粒
B.肝糖粒
C.淀粉粒
D.聚-β-羟基丁酸
22、细菌鉴定中的甲基红试验是根据（）的特性而定的。
A．乳酸发酵
B．丙酸发酵
C．混合酸发酵
D．丁酸发酵
23、指出错误的回答，青霉菌的无性结构有（）。
2022年重庆三峡学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)-
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