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ICS67.060
X69T/SPFA
团体标准
T/SPFA003—2023
豆豉
FermentedSoybean
2023-10-25发布2023-10-25实施
四川省调味品协会发布
T/SPFA003-2023
目次
前言Ⅱ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语与定义2
4产品分类2
5技术要求2
6检验规则5
7标志、标签、包装、运输、贮存5
I
T/SPFA003-2023
前言
本标准参照GB2712《食品安全国家标准豆制品》标准，并结合产品特性，按照GB/T1.1-2020《标
准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准为首次制定。
本标准由四川省调味品协会提出并归口。
非本文件起草单位使用本标准，需获得本文件的发布机构授权。
本标准起草单位：成都太和坊酿造有限公司、四川省三台县潼川农产品开发有限责任公司、四川省
丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川省调味品协会。
本标准主要起草人：李幼筠、刘迎涛、廖柯、杨静、杨阳、岳鹏、范红梅、李霁、袁琳琳、胡小梅。
II
T/SPFA003-2023
豆豉
1范围
本标准规定了豆豉的术语和定义、技术要求、产品分类、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮
存。
本标准适用于四川省内生产的预包装豆豉产品（含即食和非即食）。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1352大豆
GB/T1355小麦粉
GB2712食品安全国家标准豆制品
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家
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