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学校餐厅突发事件预案

一、预案目的

为确保学校餐厅在突发事件发生时能够迅速、有序、高效地进行应对，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，维护校园秩序和稳定，制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于学校餐厅在餐饮服务过程中发生的以下突发事件：

1.食物中毒事件；

2.餐厅火灾事故；

3.餐厅建筑安全隐患；

4.餐厅暴力事件；

5.突发公共卫生事件；

6.其他可能影响餐厅正常运营的突发事件。

三、组织机构与职责

1.成立以学校分管领导为组长，后勤部门、保卫部门、卫生部门等相关负责人为成员的餐厅突发事件应急指挥部。

2.应急指挥部主要职责：

（1）负责组织制定和修订餐厅突发事件预案；

（2）负责组织餐厅突发事件的应急处置工作；

（3）负责协调相关部门，整合资源，确保应急处置工作的顺利进行；

（4）负责对餐厅突发事件进行总结和评估，提出改进措施。

3.餐厅突发事件应急指挥部下设以下几个小组：

（1）现场救援组：负责现场救援、人员疏散、伤员救治等工作；

（2）信息报告组：负责收集、整理、报告事件相关信息；

（3）物资保障组：负责调配、保障应急处置所需的物资和设备；

（4）善后处理组：负责对事件进行总结，对受影响人员进行安抚和赔偿。

四、突发事件应对措施

1.食物中毒事件

（1）发现食物中毒事件后，立即启动预案，组织现场救援组对中毒人员进行救治，同时报告学校卫生部门；

（2）信息报告组及时收集事件相关信息，向上级领导报告；

（3）立即停止销售、食用可疑食物，对剩余食物进行封存、送检；

（4）对餐厅进行全面卫生清理和消毒，防止病情扩散；

（5）善后处理组对中毒人员进行安抚和赔偿。

2.餐厅火灾事故

（1）发现火灾后，立即启动预案，组织现场救援组进行灭火和疏散人员；

（2）信息报告组及时向上级领导报告火灾情况；

（3）关闭餐厅电源，防止火势蔓延；

（4）配合消防部门进行火灾原因调查；

（5）善后处理组对受灾人员进行安抚和赔偿。

3.餐厅建筑安全隐患

（1）发现建筑安全隐患后，立即启动预案，组织相关部门对隐患进行排查；

（2）信息报告组及时向上级领导报告隐患情况；

（3）采取临时措施，确保餐厅正常运营；

（4）对隐患进行整改，确保餐厅安全；

（5）善后处理组对受影响人员进行安抚和赔偿。

4.餐厅暴力事件

（1）发现暴力事件后，立即启动预案，组织现场救援组进行处置；

（2）信息报告组及时向上级领导报告事件情况；

（3）配合公安机关进行事件调查；

（4）加强餐厅安全防范措施，防止类似事件再次发生；

（5）善后处理组对受影响人员进行安抚和赔偿。

5.突发公共卫生事件

（1）发现突发公共卫生事件后，立即启动预案，组织卫生部门进行应急处置；

（2）信息报告组及时向上级领导报告事件情况；

（3）采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散；

（4）加强餐厅卫生管理，确保食品安全；

（5）善后处理组对受影响人员进行安抚和赔偿。

6.其他突发事件

（1）根据事件性质，启动相应预案；

（2）组织现场救援组进行应急处置；

（3）信息报告组及时向上级领导报告事件情况；

（4）采取必要措施，确保餐厅正常运营；

（5）善后处理组对受影响人员进行安抚和赔偿。

五、应急保障

1.人员保障：加强餐厅员工的安全培训，提高员工的应急处置能力；定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。

2.物资保障：储备必要的应急处置物资，如消防器材、医疗器材、消毒药品等。

3.资金保障：确保应急处置所需的资金，用于救治、赔偿、善后处理等。

4.信息保障：建立健全信息报告制度，确保突发事件信息的及时、准确、畅通。

六、预案的修订与实施

1.本预案应根据实际情况定期进行修订，以确保其适应性和有效性。

2.本预案自发布之日起实施，原有相关预案同时废止。

3.各部门应认真组织学习本预案，提高应对突发事件的能力。

4.学校应加强对餐厅的监管，确保餐饮服务安全。

以下是针对各个突发事件的详细应对措施：

1.食物中毒事件

（1）发现食物中毒事件后，立即启动预案，组织现场救援组对中毒人员进行救治，同时报告学校卫生部门。

现场救援组应迅速对中毒人员进行初步诊断，根据症状判断中毒原因，并立即将中毒人员送往学校卫生部门或附近医院进行救治。在救治过程中，应密切关注中毒人员的病情，确保得到及时、有效的治疗。

（2）信息报告组及时收集事件相关信息，向上级领导报告。

信息报告组应迅速收集事件发生的时间、地点、中毒人数、症状等信息，并立即向上级领导报告。同时，与卫生部门、公安机关等相关部门保持密切沟通，确保信息的及时、准确。

（3）立即停止销售、食用可疑食物，对剩余食物进行封存、送检。

现场救援组应立即停止销售、食用可疑食物，并对剩余食物进行封存。同时，将封存的食物送检，以便查找中毒原