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小学食堂采购管理制度

一、前言

食堂是小学师生日常用餐的重要场所，食堂的食品质量和安全直接关系到师生的身体健康。为了加强食堂采购管理，保障食品质量和安全，提高食堂服务质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

二、采购原则

1.公开、公平、公正：食堂采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购过程的透明度和合理性。

2.质量优先：食堂采购应注重食品质量，确保食品新鲜、卫生、安全，满足师生的饮食需求。

3.价格合理：食堂采购应在保证质量的前提下，合理控制价格，减轻学生和家长的经济负担。

4.严格程序：食堂采购应遵循严格的程序，确保采购过程的合规性。

三、组织架构

1.成立食堂采购领导小组，负责食堂采购的领导、协调和监督工作。

2.食堂采购领导小组由学校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、食堂管理员、教师代表和学生代表组成。

3.食堂采购领导小组应定期召开会议，研究解决食堂采购过程中的问题，确保采购工作顺利进行。

四、采购流程

1.需求申报

（1）食堂管理员根据食堂实际情况，提前一个月向食堂采购领导小组提出食品采购需求。

（2）食堂采购领导小组对采购需求进行审核，确保需求的合理性和必要性。

2.招标采购

（1）食堂采购领导小组委托专业招标公司进行食堂食品采购的招标工作。

（2）招标公司应根据采购需求，制定招标文件，明确招标范围、招标条件、投标截止时间等。

（3）招标公司应邀请具有相应资质的供应商参加投标。

（4）招标公司应在投标截止时间后，组织专家进行评标，确定中标供应商。

3.签订合同

（1）食堂采购领导小组与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（2）合同应包括以下内容：食品种类、数量、质量、价格、交货时间、验收标准、售后服务等。

4.验收与付款

（1）食堂管理员应按照合同约定，对供应商提供的食品进行验收。

（2）验收合格后，食堂管理员应及时向财务部门提交付款申请。

（3）财务部门应在收到付款申请后，按照合同约定进行付款。

五、质量控制

1.供应商管理

（1）食堂采购领导小组应建立供应商档案，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行定期评估。

（2）食堂管理员应定期对供应商进行现场考察，了解其生产环境、卫生状况、产品质量等。

（3）对存在质量问题的供应商，食堂采购领导小组应采取约谈、暂停合作等措施，确保食品质量。

2.食品质量检测

（1）食堂管理员应定期对采购的食品进行质量检测，确保食品安全。

（2）学校应配备专业的食品检测设备，对食品进行快速检测。

（3）对检测不合格的食品，食堂管理员应立即停止使用，并报告食堂采购领导小组。

3.食品安全培训

（1）食堂管理员应定期组织食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识。

（2）培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工操作规范等。

（3）食堂员工应参加培训，并取得培训合格证书。

六、监督与考核

1.食堂采购领导小组应加强对食堂采购工作的监督，确保采购过程的合规性。

2.学校应定期对食堂采购工作进行考核，评估采购效果。

3.对存在问题的食堂采购工作，学校应采取措施进行整改。

4.学校应设立举报渠道，鼓励师生对食堂采购过程中的违规行为进行举报。

七、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度的解释权归学校食堂采购领导小组。

3.学校食堂采购领导小组应根据实际情况，适时对本制度进行修订。

以下为具体内容：

1.需求申报

（1）食堂管理员应根据食堂的实际情况，提前一个月向食堂采购领导小组提出食品采购需求。需求申报应包括以下内容：

食品种类及数量：根据食堂的用餐人数、口味偏好、营养需求等因素，确定所需食品的种类及数量。

食品质量要求：对采购的食品质量进行明确，如新鲜度、口感、营养成分等。

采购预算：根据食品价格、采购数量等因素，合理估算采购预算。

（2）食堂采购领导小组应对采购需求进行审核，确保需求的合理性和必要性。审核内容包括：

需求是否符合国家有关法律法规和学校实际情况。

需求是否满足师生的饮食需求。

需求是否与学校的教学计划、财务预算相匹配。

2.招标采购

（1）食堂采购领导小组委托专业招标公司进行食堂食品采购的招标工作。招标公司应具备以下条件：

具有独立的法人资格。

具备相应的资质证书。

具有良好的社会信誉和业务水平。

（2）招标公司应根据采购需求，制定招标文件，明确招标范围、招标条件、投标截止时间等。招标文件应包括以下内容：

招标公告。

招标条件。

投标须知。

投标文件格式。

评标标准和方法。

合同草案。

（3）招标公司应邀请具有相应资质的供应商参加投标。供应商应具备以下条件：

具有独立的法人资格。

具备相应的食品生产或销售资质。

具有良好的社会信誉和产品质量。

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