2024年茶艺师（初级）证考试题库附答案.docx

2024年茶艺师（初级）证考试题库附答案

试题1

1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（??A??）

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

2、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。（??C??）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

3、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。（??D??）

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

4、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡茶叶。（??A??）

A、乌龙茶

B、龙井茶

C、碧螺春

D、白毫银针

5、【单选题】“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。（??D??）

A、饮酒

B、抽烟

C、饮茶

D、吃糖

6、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是。（??A??）

A、国务院卫生行政部门

B、卫生防疫部们

C、卫生厅

D、卫生局

7、【单选题】下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。（??C??）

A、柳毅井

B、文君井

C、城内井

D、薛涛井

8、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（??B??）

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

9、【单选题】世界上第一部()的作者是陆羽。（??A??）

A、茶书

B、经书

C、史书

D、道书

10、【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（??B??）

A、熊蕃

B、陆羽

C、张又新

D、温庭筠

11、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：()。（??B??）

A、“华贵、精致”

B、“幽、净、雅、洁”

C、“古典、华丽”

D、“文化、高贵”

12、【单选题】以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。（??A??）

A、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责

B、引导顾客点茶

C、向顾客介绍消费细则

D、依法成立消费者社团

13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。（??C??）

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g

14、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()。（??D??）

A、品饮阶段

B、送客阶段

C、清洗茶具阶段

D、完成阶段

15、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（??A??）

A、双手奉茶

B、高冲水

C、温润泡

D、温壶

16、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括()。（??B??）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

17、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括。（??B??）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐

18、【单选题】凡是不含有的水，称为软水。（??C??）

A、Cu2+、Al3+

B、Fe2+、Fe3+

C、Ca2+、Mg2+

D、Cl—、SO42—

19、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。（??D??）

A、芽叶幼嫩

B、芽叶已老化

C、芽叶中熟

D、芽叶已成熟

20、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。（??A??）

A、茶浮水面，香味低淡

B、茶浮水面，香味清高

C、茶叶下沉，香味低淡

D、茶叶下沉，香味馥郁

21、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（??D??）

A、品茗杯至七成满

B、闻香杯至八成满

C、品茗杯至六成满

D、闻香杯至七成满

22、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序()。（??A??）

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶

C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶

D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

23、【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。（??B??）

A、劳动者的认真工作

B、劳动者应当完成劳动任务

C、劳动者不断提高技能

D、满足工作要求

24、【单选题】在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。（??B??）

A、注意语言简练、突出中心

B、注意力不集中，插话的频率高

C、关注顾客的需求，做到主动服务

D、注意语言的准确和恰当