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餐饮部案例分析大全41篇--第1页

目录

【送餐服务】【早餐服务】

1、非会议有效签单人要签单怎么办？………125、为何总坐“吸烟区”？………………12

2、一种汉堡二样价格………126、怎么能说不知道？……13

3、一份细心一份收获………2

4、谁忘了我的蛋糕……………2【收银结账】

5、“我以为”…………………327、失踪的客人资料………13

6、听错房号敲错门……………328、账单风波………………14

29、为何要收两次钱………14

【会议宴会茶歇】30、重复出现的假币………15

7、茶歇费用的质疑……………4

8、准备不足的咖啡……………4【点菜服务】

9、如此随意的会议服务………531、六只极品蟹，八位客人吃！…………15

10、弥补接待方的疏忽………532、语言的魅力……………15

33、三人点了八道菜！……16

【现场服务】

11、双份早餐的规定……………6【菜品方面】

12、郁闷的最后一天……………634、昨天二十今天三十……16

13、温暖的披肩…………………735、意大利面里的头发……17

14、送客，逐客？………………736、家外之家………………17

15、洒了红酒的衣服……………837、免单的“羊肉煲”……17

16、“小上帝”的服务…………8

17、难以赠送的豌豆……………8【其他方面】

18、家乡的味道…………………938、寄存服务——伤心的母亲……………18

39、禁烟服务——不该有的“崇洋媚外”18

【上菜速度】40、迎宾服务——细心的迎宾员…………19

19、食物制作时间的提醒………941、预订服务——清真宴不清真！………19

20、凉了的牛排…………………10

21、上菜太慢了…………………10

【酒水饮品】

22、被识破的“新郎同学”……11

23、还喝高档酒水？……………11

24、一杯不加冰的橙汁…………12

【送餐服务】

非会议有效签单人要签单怎么办？

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餐饮部案例分析大全41篇--第2页

一、案例经过：

某日中午有一位客人要求送餐服务。收银员告知送餐员此房间的客人为会议客人，不能签单，

要客人现付。

当送餐员把菜肴送至客人房间时，客人要求签单，送餐员告知客人不能