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学校食堂生活物资保障应急预案

一、预案目的

为确保学校食堂在突发公共事件发生时能够迅速、有序、高效地进行生活物资保障工作，保障广大师生的饮食安全，维护校园稳定，特制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于我校食堂在发生自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件等突发公共事件时，对生活物资保障工作的应急响应。

三、组织指挥体系

1.成立学校食堂生活物资保障应急指挥部，由学校分管领导担任指挥长，相关部门负责人为成员。

2.应急指挥部下设办公室，负责协调、组织、指导食堂生活物资保障应急工作。

3.食堂生活物资保障应急指挥部成员单位：学校办公室、学生处、总务处、保卫处、后勤服务中心、食堂管理科等。

四、预警与预防

1.建立食堂生活物资保障信息预警系统，密切关注市场动态，及时发现可能影响食堂生活物资供应的异常情况。

2.预警信息报告

（1）食堂生活物资保障信息预警系统发现异常情况时，应及时向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关部门进行调查、核实。

3.预防措施

（1）加强市场监测，及时掌握生活物资价格波动情况，做好预警预测。

（2）加强食堂内部管理，提高物资储备能力，确保生活物资供应。

（3）加强食品安全监管，预防食品安全事故的发生。

五、应急响应

1.启动应急响应

（1）应急指挥部根据突发公共事件的严重程度，决定是否启动应急预案。

（2）启动应急预案后，应急指挥部立即组织相关部门开展生活物资保障工作。

2.生活物资保障措施

（1）加强生活物资采购

①确保生活物资来源渠道畅通，与供应商保持密切联系，确保物资供应。

②增加生活物资储备，保障食堂正常运营。

（2）加强生活物资配送

①优化配送路线，确保生活物资迅速送达食堂。

②加强配送车辆管理，确保运输安全。

（3）加强生活物资价格监管

①密切关注市场动态，及时掌握生活物资价格变化。

②对恶意涨价、囤积居奇等行为进行严厉打击。

（4）加强食品安全监管

①加强对食堂食品的抽检，确保食品安全。

②对发现食品安全问题的食材，立即停止使用。

3.临时就餐安排

（1）在突发公共事件发生期间，学校食堂应采取临时就餐安排，确保师生饮食安全。

（2）根据实际情况，设置临时就餐点，提供简易餐饮服务。

（3）加强临时就餐点的管理，确保卫生条件达标。

六、应急结束与恢复

1.应急结束

（1）突发公共事件得到有效控制，生活物资供应恢复正常。

（2）应急指挥部根据实际情况，决定是否结束应急响应。

2.恢复措施

（1）恢复正常生活物资采购、配送、价格监管等工作。

（2）对临时就餐点进行清理、消毒，恢复正常就餐秩序。

（3）总结应急响应过程中的经验教训，完善应急预案。

七、应急保障与培训

1.保障措施

（1）学校食堂应加强生活物资储备，提高应对突发公共事件的能力。

（2）加强食堂内部管理，提高服务质量和效率。

（3）加强食品安全监管，预防食品安全事故的发生。

2.培训与演练

（1）定期组织食堂工作人员进行生活物资保障应急预案培训。

（2）开展应急演练，提高食堂工作人员应对突发公共事件的能力。

八、预案的修订与更新

1.本预案应根据实际情况定期进行修订，以适应学校食堂生活物资保障工作的需要。

2.修订后的预案应经学校食堂生活物资保障应急指挥部批准后实施。

3.预案更新后，应及时组织相关人员进行学习和培训。

九、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案的解释权归学校食堂生活物资保障应急指挥部。

3.食堂生活物资保障应急预案的实施，应遵循国家法律法规和学校相关规定。

4.各相关部门要密切配合，共同做好学校食堂生活物资保障工作。

（以下为具体应急预案内容，字数约2000字）

一、预警与预防

1.建立预警系统

（1）市场动态监测

①对生活物资市场进行定期监测，了解各类生活物资的价格、供应量等信息。

②关注市场异常波动，及时发现可能影响食堂生活物资供应的潜在风险。

（2）食品安全监测

①加强对食堂食品的抽检，确保食品安全。

②对食品原料、加工过程、餐饮具等进行监测，预防食品安全事故。

2.预防措施

（1）加强生活物资储备

①提高食堂生活物资储备能力，确保在突发公共事件发生时，能够保障师生的基本生活需求。

②与供应商建立长期合作关系，确保生活物资来源渠道畅通。

（2）提高食品安全管理水平

①加强食堂内部管理，提高食品安全意识。

②定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全操作技能。

（3）加强应急演练

①定期组织生活物资保障应急预案演练，提高食堂工作人员应对突发公共事件的能力。

②通过演练，发现应急预案中的不足，及时进行修订和完善。

二、应急响应

1.启动应急响应

（1）接到突发公共事件报告后，应急指挥部立即启动应急预案。

（2）应急指