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乳品工艺学
Dairytechnology;;再制乳;图1再制乳加工工艺流程;1.脂肪贮罐2.脂肪保温管3.脂肪计量斗4.水粉混合器5.循环泵6.增压泵7.混料罐8.排料泵9.过滤器10.板式热交换器11.真空脱气器12.均质机13.贮罐;复原乳
;高铁牛乳;高铁牛乳;
经标准化的生鲜牛乳
↓
加稳定剂
↓
加焦磷酸铁
↓
均质70~75℃，15~25MPa
↓
杀菌
↓
冷却
乳铁蛋白↓
灌装;高铁牛乳;;;经标准化的生鲜牛乳
↓
加膳食纤维
↓
均质70~75℃，15~25MPa
↓
杀菌
↓
冷却
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灌装?
图5膳食纤维牛乳生产工艺;
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