必威体育精装版精选2024年食品安全管理员考试题库298题 .pdfVIP

1、食品安全管理员必须掌握的基本知识有（）

A、食品法律法规B、食品检测、防治和控制技术C、食品生产管理流

程D、食品专业的科学实验技术

ABCD

2、网络发布有关食品安全信息的，应当（）

A、真实、准确B、及时C、符合专业术语D、符合法律法规

ABCD

3、食品产品中可能含有的毒素，主要有（）

A、重金属B、霉菌毒素C、农药残留D、放射性元素

ABCD

4、经营者应当建立健全的食品安全管理制度，为食品安全管理提供

（）

A、技术参考依据B、责任分工规范C、学习和培训标准D、质量评价

指标

ABCD

5、下列内容中属于食品安全管理体系职责范围的是（）

A、对消费者投诉的及时处理B、审计内部控制系统C、确定食品质量

安全目标D、实施技术修缮与技术改造

ABCD

6、营养健康食品按照申报文件要求的相关内容，应当具有（）

A、临床证据B、营养特性C、生产环节D、功能性要求

ABCD

7、下列属于食品安全监督抽样的是（）

A、安全调查性抽样B、抽查抽样C、监督抽样D、监督抽查抽样

ABCD

8、建立现代企业质量管理体系应该从（）A、确定质量结构目标B、

制定质量管理规范C、实施质量监控D、记录质量绩效

ABCD