中职中职专业课中西面点74 旅游大类合集.docx

中职中职专业课中西面点74旅游大类

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

《中式面点技艺》是中职专业课中西面点74旅游大类的一门课程，本节课的主要教学内容是讲解中式面点的制作技巧和工艺。具体内容包括面粉的选择与处理、面点的造型与装饰、面点的烹饪与调味等。

教学内容与学生已有知识的联系：在学习本节课之前，学生已经掌握了基本的烹饪知识和面点的原料知识。本节课将在已有知识的基础上，进一步深入讲解中式面点的制作技巧和工艺，帮助学生掌握更加专业的面点制作技能。通过本节课的