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烟草科学与卷烟工艺期末试题

2010级西南大学药学院

1、在学习烟草种植、栽培过程中，你觉得烟草种植业在那些方面还可以提高烟

叶产量和质量。

答：一、选择适宜的品种。烟草品种是烤烟生产的重要生产资料，是提高烟

叶产质量的内在因素。每个作物品种都有其所适应的地区范围和耕作条件，优良

品种一般都有地区性和稳定性。烟草品种的种植是否适宜，直接关系到烟叶产量

与质量的的高低，关系到烟农的收益。因此，植烟区在选择品种时，一是要充分

考虑到不同品种的特征特性及其适应范围，选择最适宜的品种进行种植和推广，

充分发挥良种本身的增产增质能力；二是要根据当地自然条件、耕作制度、栽培

方式等具体情况，选用最合适的品种，以充分发挥当地自然资源优势，使用良种

良法在良种所适应的地区种植，才能满足其特征特性发育所要求的栽培技术条

件。

二、保证种子质量，实施专业化育苗。种子质量直接关系到烟籽发芽率，

关系到大田烤烟质量。劣质的种子往往会带有一些病毒，导致病虫害的发病率较

高，影响到以后烟叶的生长，甚至跟造成烤烟绝收，所以在种子的培育和推广时

一定要慎之又慎。选择好了优良的种子后，要统一进行漂浮育苗，实行集约化管

理，这样不仅可以减少了占地面积以及运输烟苗的用工量，还便于科学管理和新

技术的推广，降低了育苗的总成本，适应了专业化生产的需要。实行专业化育苗，

可以有效培育出无毒、高茎、足量壮苗，为烤烟大田烟叶移栽成活率打下坚实的

基础，提高烤烟生产整体水平。

三、积极实行改良土壤与轮作。基本烟田土壤改良是烟叶生产可持续发展

的必由之路。烟草多年连作、无机肥大量施用造成烟田土壤理化性状变差，土壤

肥力下降，烟草病虫害加重，限制了烟叶产量和质量的保持与提高。因此，进行

基本烟田土壤改良是改变土壤结构，提高土壤肥力的重要可行性手段。积极推广

客土改沙、牛粪或者猪粪溶田、稻草回田、冬积火烧土等改良措施，可有效提高

土壤有机质含量、改善土壤理化性状、增强土壤微生物活性，最终促进土壤中难

溶性养分的转化，利于烟株吸收利用。现代烟草农业建设快速推进加快了生产模

式的转变，传统的种植模式及种植理念已经不符合时代的发展。实践证明，实行

烟田轮作能很好调节土壤养分和水分，恢复和提高土壤肥力，抑制杂草和病虫害

的滋生，提高烟叶产量和质量，切实增加烟农收入。进行土壤改良和合理轮作可

维持和提高土壤可持续利用能力，挖掘烟叶生产潜力，进一步提高烟叶质量和生

产水平，改善烟叶等级结构，为“卷烟上水平，原料做保障”提供了坚实的基矗

四、合理施肥。肥料是作物增产的物质基础，合理施用肥料是提高作物产量

和质量的一项重要技术措施。在烤烟生产中，施肥是烤烟栽培的关键技术，烟叶

产质量的高低在很大程度上取决于施肥是否合理。要做到烤烟的合理施肥，除做

好测土配方平衡施肥外工作，最大限度地提高肥料利用率是提高施肥效益、烟叶

品质的关键。施肥在烤烟产量和产值形成中占有较大作用。合理施肥不仅可以提

高单位面积上的产量和经济效益，而且还有利于烟叶品质的形成。一是建立良好

的耕作制度，选择土壤质地中等的土壤种植烤烟，是提高烤烟氮磷钾肥利用率；

二是针对不同土壤，基肥与追肥合理搭配是提高施肥效果的重要措施；三是不同

品种选用不同氮、磷、钾、镁配比；四是不同植烟土壤选用不同硝态氮比例的配

方肥料，以充分提高肥料利用率。

3、在学习卷烟加香加料过程中，你认为有哪些重要的环节可以提高卷烟的质量。

答：一、开展国内外烟叶和卷烟的香味特征研究，掌握不同品质、不同风格

的烟叶和卷烟的香味特征，把握消费者对中式卷烟香气和吃味特征的要求和偏

好。烟草的香气是衡量烟草质量的一个重要指标，因此，研究烟草中的香味化学

成分对于提高烟草品质、监控卷烟质量具有重要的意义。利用现代分析手段，对

国内外烟叶和卷烟样品的香味成分进行定性、定量测定，结合感官评吸结果，对

国内外有代表性的烟叶和卷烟样品的香味成分分析结果进行对比，找出不同烟叶

和卷烟的香味特征代表性成分，在此基础上，找出中式卷烟香味特征与化学成分

的关系，确定与中式卷烟香味特征相关的香味成分。

二、开展香料单体在卷烟中作用的基础性研究，建立香料单体在卷烟中的评

价体系，实现对香料单体的理性掌握。建立香料单体和添加剂在卷烟中作用的评

价方法。重点对评价使用的标准叶组的组成、评价的环境条件、人员条件和评价

的指标等方面进行研究。按照制定的评价方法对香料单体和添加剂在标准叶组上

的作用进行考察，建立香料单体和添加剂在卷烟中作用的评价结果数据库。对代

表性香料单体在卷烟主流烟气、