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春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案

随着春季的到来，学校食堂和周边食品安全问题再次被提上日

程。为此，我们制定了如下的实施方案：

一、学校食堂的安全专项整治

（一）食品采购环节

1.采购渠道：严格控制进口食品的比例，尽可能采用本地食品

厂家生产的食品，确保采购渠道安全可靠。

2.食品质量监督：建立质量监督制度，对食品采购情况进行统

计分析，督促供应商按照标准提供食品。

（二）餐厅操作环节

1.厨师操作规范：制定操作规范，保证制作过程卫生，确保食

品质量。

2.菜品保存：食品保存要符合标准，特别是容易变质的菜品要

在规定时间内清理。

（三）配送环节

1.交通工具选择：选用符合要求的配送车辆，确保食品在运输

过程中的安全和新鲜度。

2.送货时限：确定食品送货时限，避免食品过期。

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二、校园周边食品安全专项整治

（一）食品销售环节

1.餐饮证件：强制要求食品销售商办理餐饮证件，依法依规经

营。

2.流通环节监管：加强食品销售流通环节的监管，确保食品的

安全、卫生等问题。

（二）食品质量环节

1.重大节日：在重大节日前，要对周边食品销售商的质量进行

严格的检验和监管。

2.质量抽检：加强对校园周边食品销售商的质量抽检，严禁销

售农药残留和超限量添加的食品。

（三）信息公开和证明体系

1.建立投诉通道：建立便捷的投诉通道，及时处理食品安全问

题。

2.食品安全证明：要求周边食品销售商提供食品安全证明，并

将相关情况公开。

以上是我们制定的学校食堂和周边食品安全专项整治的实施方

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案。我们相信，只要全体师生共同配合，认真执行，就能保障

校园食品的安全与健康。在实施方案中，重点关注了学校食堂

和周边食品销售市场两个主要方面。对于学校食堂，我们要从

采购环节、餐厅操作环节和配送环节三个方面进行整治，确保

日常食品的质量和卫生。首先，加强采购环节的管理，确保供

应商的食品符合质量要求，并对食品的来源、存储、运输等都

进行统一规范。其次，规范餐厅操作流程，制定操作规范，确

保制作过程中的卫生和食品的质量，例如保持良好的个人卫生、

适用的餐具消毒方法等。最后，在送货时限方面也要加强监管，

避免食品过期、变质等情况的出现。

对于周边食品销售市场，我们要从食品销售环节、食品质量环

节和信息公开和证明体系三个方面进行整治。首先，保障食品

销售商的合法性，确保销售商持有餐饮证件，符合法律法规。

其次，加强对食品销售的流通环节监管，避免销售过程中出现

食品安全问题。最后，重点关注食品的质量问题，采取抽检措

施，禁止有农药残留和超限量添加的食品销售。对于出现的食

品安全问题，要求生产厂家追溯食品生产过程，控制食品质量

风险，及时消灭食品质量安全问题。

除了以上的措施，我们还要加强宣传教育工作，让师生们都认

识到食品安全的重要性，了解食品质量安全的相关知识和技能。

建立投诉通道，让师生及时反映食品安全问题，提出相关建议，

引导食品销售商对消费者进行诚信宣传，公示食品质量安全证

明，促进食品安全的透明化。

总之，学校食堂和周边食品安全问题涉及到每个师生和家长的

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