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饲料学复习题

一、名词解释部分

1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。

2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。

3、全价配合饲料：完全严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全面满足饲喂对象和营养需要用户不必另外添加任何营养性饲用物质而直接饲喂动物。

4、预混料：指由一种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。

5、能量饲料：以干物质计算，粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料叫能量饲料。

6、国际分类法：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为甘草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、非营养性添加剂饲料。编号系统：给每种饲料一个标准的编号，由6位数字组成，分为3节。节之间以“-”连接。第一位数（代表8大类的编号），第二节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。

7、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。

8、配合饲料：是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料等营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。

9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装入密闭容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

10、半干青贮：见课本133。低水分青贮也叫半干青贮。青饲料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。这种条件造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制。这种饲料制作方式叫做半干青贮。

11、酶制剂：酶是一类具有生物催化活性的蛋白质。饲用酶制剂采用微生物发酵技术或从动植物体内提取的酶。饲用酶制剂按其特性及作用分为外源性和内源性酶制剂。

12、蛋白质饲料：是指干物质中粗蛋白含量大于或等于20%、粗纤维含量小于18%的饲料。

15、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。

13、粗饲料：是指自然状态下水分在45%以下、饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%、能量价值低的一类饲料。

14、饲料氨化:是指秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃微生物的氨源叫做饲料氨化。

二、填空题部分

1、青饲料含粗纤维低，含维生素丰富，氨基酸较全面。

2、棉仁饼粕因含棉酚而有毒，在雌性种畜日粮中应少用或不用。

3、常用石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉等矿物质饲料补钙。

4、青贮是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

5、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为单宁、棉酚、芥子碱、生氰糖苷、氢氰酸

6、在干物质中，粗纤维低于?18?????％、粗蛋白质低于?????20???％的饲料为能量饲料。

7、在干物质中，粗纤维低于???18????％、粗蛋白质等于大于???20??％的饲料为蛋白质饲料。

8、制作饲料配方时要贯彻科学性、经济性和市场性、可行性、安全性和合法性四个原则。

9、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到抗菌、促生长等作用，这类添加剂主要被添加到非反刍类动物日粮中。

10、蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料四种类型。

11、良好的青贮饲料pH一般为3.8-4.2。微贮的原理是让细菌处于生理干燥状态，这时的水分含量一般是45%-50%。

12常见的饼粕类蛋白饲料中棉籽饼粕、花生饼粕和芝麻饼粕中赖氨酸和精氨酸比例严重失衡。

13、豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用脲酶活性指标来衡量豆粕加热不足，用蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度指标来衡量加热过度。

14、鱼粉加工过程中易产生肌胃糜烂素，这是由于加热过度的情况下组胺和赖氨酸反应产生的。

15、小麦中含有抗营养因子阿拉伯木聚糖，使得其能量利用率下降。