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食品安全教育专题教案

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食品安全教育专题教案

食品安全教育专题教案

一、教学目标：

1.了解食品安全的重要性。

2.掌握食品安全知识，形成自我保护意识。

3.能够主动关注身边的食品安全，争当小小食品安全宣传员。

二、教学重点：

让学生了解食物中毒常见的症状以及容易导致中毒的原因，引导学生远离食物中毒。

三、教学难点：

在日常生活中，如何预防“病从口入”而导致的食物中毒。

四、教学准备：

搜集一些关于食品安全的小故事或图片。

五、教学过程：

（一）导入新课：

同学们，我们每天都要吃饭，吃是每个人每天必不可少的营养来源，关于食品安全问题，你们知道多少？今天老师想和大家一起来探讨有关食品安全的知识，相信大家通过学习会对它有一定的了解。

（二）学习食品安全知识。

1.什么是食品安全？生吃某些不洁瓜果或者食用腐败、变质的食品后，通常会引起呕吐、腹泻等食物中毒现象。作为学生我们除了食物中毒外，还要注意防止其他传染病的发生。传染病流行的时候，尽量不到人多拥挤、空气污浊的场所；经常洗手，养成良好的个人卫生习惯；注意均衡饮食；锻炼身体，增强体质。只有这样才能预防传染病的发生和流行。

2.食物中毒症状的识别：一般可分为细菌性（细菌性食物中毒）和化学性（化学性食物中毒）两种。常见的食物中毒有：①沙门菌食物中毒（猪牛肉）、②葡萄球菌肠毒素食物中毒（剩菜剩饭）、③大肠埃希菌食物中毒（肉类）、④嗜盐菌食物中毒（鱼、虾、蟹等）；⑤化学性食物中毒如：蔬菜中的农药残留、某些化学物质或工业原料等；因此我们除了要注意不食用有毒有害物质加工或变质的食物以外，还要养成良好的卫生习惯，避免误食有毒有害物质。那么我们如何去发现和预防这些症状的发生呢？大家相互讨论。生吃的蔬菜要洗手择净后再吃；熟食在冰箱存放时一定要加盖或包上保鲜膜；加工凉拌菜蔬果要洗干净再切食；加工好的熟食品要及时食用，避免反复加热；生熟刀板要分开使用；剩余饭菜要及时放入冰箱冷藏，若发现异常应及时处理等。一旦出现类似食物中毒症状要及时到医院就诊。同学们总结得好：

生吃果蔬要洗净预防疾病保健康（瓜皮梨皮要削皮）。饭前便后要洗手一健二康在我手（手指、臂部要洗）。常吃瓜果不削皮苹果带皮梨带脐吃后马上要洗手(细菌集中)。避免化学性食物中毒科学饮食身体好（如蔬菜中的农药残留）。另外老师还给大家准备了一些小常识，请大家看一看。（看图片）大家谈一谈自己的收获和体会。（学生举手回答）大家说得很好！只要我们平时注意卫生习惯和常识的积累，就能有效地预防传染病的发生和危害。那么一旦发生食品安全问题怎么办？我们来看下面的案例：（观看视频）通过观看视频，你觉得他们做得对吗？为什么？我们应如何去做？那么在我们日常生活中应该注意哪些问题呢？请大家互相交流一下自己的想法。（小组讨论）好！各组代表发言。（学生举手回答）教师小结：讲究卫生，我们才能有健康保障！如何正确对待“洋快餐”？人们生活水平提高了，有人贪图享受，将“洋快餐”作为时尚追求的目标，大家认为吃洋快餐方便快捷、花样翻新、有面子好看，其实不然！有些洋快餐中存在令人担忧的问题，如炸鸡中的抗生素残留问题；牛排中的激素残留问题；麦当劳、肯德基的原料存在质量问题；高热量食品影响儿童体重等等！因此我们应养成良好的卫生习惯，不偏食、不挑食、不贪吃零食；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤类的食品，保证身体健康！那么在我们身边还存在哪些不安全的食品因素呢？请用实例说明。（学生举例）（三）现实生活中食品安全存在的问题及对策。（教师结合现实生活举例）现实生活中存在的问题：

1.无证经营现象时有发生。

2.超量使用化肥农药。

3.用有毒有害物质加工食品。

4.腐烂变质、超过保质期限的食品等。为确保食品安全，我们应该做到：①不买不吃不新鲜、腐烂变质的食品；②不到无证摊位购买食物；③不喝自来水，最好喝开水；④生熟刀板要分开使用；⑤不随便采食野菜、野果等；⑥不吃颜色鲜艳的肉类制品等。为确保食品安全，家庭要做到“四不买”：（1）不买看相不好颜色发青的蔬菜（2）不买有异味的食物。（3）不买无生产日期的食品。（4）不买超过保质期限的食品。只要我们平时注意科学饮食和卫生习惯就能够

食品安全教育专题教案

一、教学目标：

1.了解食品安全的基本知识，树立食品安全意识。

2.了解有关食品卫生安全方面的法律法规，懂得要用法律保护自己的合法权益。

3.培养学生良好的个人卫生习惯，注意个人饮食卫生。

二、教学重点：

树立食品安全意识，知道要想身体健康就应关注食品安全，加强自我保护意识。

三、教学难点：

了解食品卫生安全方面的知识，能评价食品是否安全，拒绝不安全食品的诱惑。

四、教学准备：

准备几组关于食品安全方面的录象，学生准备有关资料。

五、教学