中国便利店行业发展策略与转型分析.docx

??

?

??

中国便利店行业发展策略与转型分析

?

??

?

?

?

?

?

?

?

???

?

?

?

?

?

提示：消费偏好的改变、电子商务的冲击以及经营模式的滞后使得中国传统零售行业面临着诸多的发展挑战，行业正酝酿着新一轮的转

????消费偏好的改变、电子商务的冲击以及经营模式的滞后使得中国传统零售行业面临着诸多的发展挑战，行业正酝酿着新一轮的转型和升级。与此同时，网络零售在经历了数年的高速增长后，增速逐年放缓，市场逐渐成熟，电子商务企业为了获得更加广阔的发展空间积极进行线下布局，通过技术和经营理念的输出推动着实体零售行业的转型进程。在这样的大趋势下，中国便利店行业不仅面临着现有企业的整合，同时也面临其他业态零售企业、电子商务企业、初创企业等多方势力的影响，为了在日益复杂且竞争激烈的市场环境下获得持续的增长，便利店企业需要以消费者需求为核心，充分运用数字化手段来整合和完善日常运营的各个环节，通过持续提供高品质的便捷服务，来保持企业的竞争力。

?????一、回归商业本质，品类服务优化打造核心竞争力

?????零售的本质在于持续满足消费者不断变化的需求，对于便利店企业来说，通过什么样的产品和服务，以何种方式来满足消费者的需求，是便利店企业应当关注的核心问题。为了能够在竞争日益激烈的市场中获得持续的增长，对于品类和服务的持续优化将成为便利店企业的破局利器。

?????二、品类优化

?????商品和服务是连接便利店企业与消费者的主要媒介，商品和服务能否有效地满足消费者需求直接决定了消费者对便利店企业的评价，因此国际领先的便利店企业都对商品和服务进行了持续的投入，并将品类的持续优化升级作为企业数十年战略的核心内容。品牌化、餐饮化、深度介入生产环节都是这些企业针对消费者需求采取的重要举措。

?????三、通过餐饮提升差异化竞争力

?????将品类向鲜食餐饮扩展是目前外资便利店的重要举措和优化方向。便利店企业希望能够通过种类丰富的食品选择拉大与竞争店铺的差距，同时也能够利用标志性的餐饮商品和服务建立便利店品牌在消费者心目中独特形象，从而增强消费者粘性。

?????7-Eleven?在中国经营数据显示，FF?商品已经成为便利店销售额和毛利的最大组成部分，FF

?????（Fast?Food）商品合计销售占比已经达到了?42.9%，而毛利贡献也达到了?46.6%。本土便利店主要的销售品类为加工食品、非食品类杂货商品，对于?FF?商品的涉足较少。从以?7-Eleven为代表的外资便利店的经营结果来看，FF?商品针对性地满足了消费者对于速食餐饮的需求，对店铺的销售额和毛利的贡献不可忽视。

图表：7-Eleven?商品销售额占比

图表：7-Eleven?商品毛利占比

?

?????一项?7-Eleven?对于中国消费者购物行为的调查显示，店内料理、乳制品、饮料、好炖、饭团寿司占据了消费者目标商品前五的位置，其中除乳制品和饮料这类便利店的传统品类外，剩下的均为速食类商品。对于餐饮需求的有效满足已经使得?7-Eleven?这类外资便利店在消费者心中树立起了独特的品类和服务形象，并且构成了消费者重复到店购买的重要驱动因素。

图表：顾客目标商品排名（7-Eleven?顾客调查）

?

?????餐饮品类不仅为店铺贡献了不可忽视的销售增长，同时也在一定程度上带动了其他品类的销售。?7-Eleven?对中国的顾客调研显示，零食、饮料、奶制品构成了消费者到店消费顺带购买最主要的三个品类，结合目标商品的调研结果，速食品类的商品在驱使消费者购物的同时有可能促进零食、饮料等商品的顺带购买。

图表：顾客顺带购买商品排名（7-Eleven?顾客调查）

?

?????四、品牌化

?????品牌化是国际领先的便利店企业和其他大型零售企业的又一重要发展方向。自有品牌使得便利店企业能够通过高品质、差异化的商品向消费者传递独特的品质和价值理念，有助于便利店企业更好地满足不同类型消费者的细分需求。7-Eleven?是便利店行业自有品牌发展的代表性企业，截至?2016?年?2?月的财年，Seven?Eleven?Japan（SEJ）?的自有品牌?Seven?Premium?的销售额已经超过了一万亿日元，是目前日本最大的自有品牌。秉承着在更加合理的价格为消费者提供优质商品的理念，Seven?Premium?在过去近十年间获得了持续的超两位数增长，自?2014?财年起的连续三个财年，Seven?Premium?贡献了超?60%的?SEJ?销售额增长，成为了?SEJ?增长的主要驱动因素。

?????参考

发布《2018-2023年中国便利店行业市场发展动向调查与未来发展前景预测