茶叶加工工理论试卷及答案.pdfVIP

茶叶加工工理论试卷及答案--第1页

茶叶加工工理论试卷及答案

XXX2016年上期第一次月考七年级英语试卷

A）茶叶饮料（B）茶叶食品（C）茶叶保健品

D）茶叶添加剂

9、（）绿茶加工的关键工序。

A）晒青（B）杀青（C）做青

D）闷黄

茶叶加工技术》练卷

号数：姓名

一、单项选择题(第1题～第110题。随机抽70题。请从

四个备选项中选取一个正确的答

案，将相应的字母填入题内的括号中。错选、漏选、多选

均不得分，也不反扣分。每题0.5分。

满分40分。)

1、茶叶的起源哪个朝代？（）

A）春秋时期（B）战国时期（C）原始社会（D）

唐代

2、最原始的茶叶加工方法是（）。

A)腌茶(B)晒干

C)蒸青(D)炒青（）

茶叶加工工理论试卷及答案--第1页

茶叶加工工理论试卷及答案--第2页

3、安溪产茶历史始于（）。

A）汉末（B）春秋时代（C）唐末五代时期（D）明

末清初

4、（）。

A）思想政治素质（B）职业道德素质（C）科学文化素

质（D）

专业技术

5、中国六大茶类是指：（）。

A）红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶（B）红茶、

绿茶、白茶、青茶、黑

茶、花茶

C）红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶（D）红茶、

绿茶、白茶、青茶、黄茶、

花茶

6、安溪铁观音是属于六大茶类的（）

A）绿茶（B）花茶（C）青茶（D）黑茶

7、国外按商品茶特性，将茶叶分为（）三大类。

A）绿茶、红茶、白茶（B）绿茶、红茶、黄茶

C）绿茶、红茶、乌龙茶（D）绿茶、红茶、黑茶

8、根据三位一体茶叶分类法，泡沫乌龙茶属于（）。

茶叶加工工理论试卷及答案--第2页

茶叶加工工理论试卷及答案--第3页

页脚内容

10、以下（）是历史名茶。

A）临海蟠毫（B）安溪铁观音（C）蒙顶黄芽（D）

南京雨花茶

11、（）“茶”字最早出现在（）。

A）秦代以前（B）三国时期

C）中唐从前（D）中唐当前

12、鲜叶品质很大程度上决定于（）。

A）采摘技术（B）栽培管理（C）生态条件（D）

品种适制性

13、名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有（）摆布到达采摘

标准就开采。

A）3%（B）5%（C）10%

D）30%

14、英语中茶（TEA）的发音是由（）演变而来的。

A）通俗话（B）广东话（C）闽南话（D）

客家话

15、下列属于红茶的是（）。

A）金骏眉（B）红乌龙（C）凤凰单枞（D）大红袍

16、以下不属于绿茶的是（）。

茶叶加工工理论试卷及答案--第3页

茶叶加工工理论试卷及答案--第4页

A）六安瓜片（B）信阳毛尖（C）君山银针

D）安吉