第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

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教学内容

本节课的教学内容来自2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活，第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》。本节课主要介绍了现代社会食物生产的发展、食品储备的方法以及食品安全的重要性。

教学内容包括：

1.现代食物生产的发展：主要包括农业技术的进步、农业生产关系的变革以及现代食品工业的发展。

2.食品储备的方法：包括食品的冷藏、冷冻、干燥等保存方法，以及食品储备的管理和调节。

3.食品安全的重要性：强调食品安全对人民群众健康的影响，以及我国食品安全管理的制度和措施。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：

1.史料实证：通过分析农业技术进步、农业生产关系变革和现代食品工业发展的相关史料，培养学生运用史料实证的能力，加深对现代食物生产发展的理解。

2.历史解释：引导学生解释食品储备方法的发展和食品安全管理的重要性，以及这些变化对人们生活的影响，培养学生的解释能力。

3.时空观念：帮助学生建立现代食物生产、储备与食品安全的时间和空间观念，理解不同历史时期食物生产、储备与食品安全的特点和差异。

4.历史意识：通过本节课的学习，培养学生对现代食物生产、储备与食品安全的历史意识，认识到食品安全对人民生活的重要性。

学情分析

本课针对的是高二学生，这个阶段的学生在知识层面上，已经学习过中国古代和近现代的农业发展史，对食物生产有一定的了解。同时，他们也学习过现代社会食品安全的相关知识，对于食品储备和食品安全有一定的认识。能力层面上，学生具备一定的史料分析能力和时空观念，能够理解并分析食品生产、储备与食品安全的发展变化。

在学习过程中，学生需要将已有的知识与新的学习内容相结合，提升自己的历史解释能力和史料实证能力。素质方面，学生需要培养自己的历史意识，关注现实生活中的食品安全问题，提高自己关注社会生活的能力。

在行为习惯上，部分学生可能存在对食品安全问题重视不足的现象，这对于学习本节课的内容会产生一定的影响。因此，在教学过程中，教师需要关注学生的行为习惯，引导学生重视食品安全问题，培养良好的食品安全意识。同时，教师还需要关注学生的学习兴趣，通过生动有趣的教学手段，激发学生学习本节课的兴趣，提高他们的学习积极性。

教学方法与策略

1.针对本节课的教学目标和学习者特点，我选择采用讲授法、讨论法和案例研究法进行教学。通过讲授法，为学生系统地介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本知识；通过讨论法，引导学生深入探讨食品安全问题，提高他们的历史解释能力和史料实证能力；通过案例研究法，让学生具体分析食品安全事件，增强他们的实际问题解决能力。

2.具体的教学活动设计包括：分组讨论，让学生围绕食品安全问题展开讨论，分享自己的观点和看法；角色扮演，让学生扮演相关角色，如食品生产者、消费者等，从不同角度分析食品安全问题；实验活动，组织学生进行食品保存方法的实验，增强他们对食品安全的认识。

3.教学媒体的使用：结合课本内容，利用多媒体课件、网络资源和相关视频，为学生提供丰富的学习材料，帮助他们更好地理解食物生产、储备与食品安全的相关知识。同时，利用网络平台进行在线讨论和交流，拓宽学生的学习渠道，提高他们的学习兴趣。

教学过程

课堂导入（5分钟）

“同学们，大家好！在我们的日常生活中，食品安全是一个非常重要的问题。它直接关系到我们的健康和生活质量。那么，现代社会的食品安全是如何保障的呢？今天，我们就来学习第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》，探索这个问题。”

第一部分：现代食物生产的发展（15分钟）

“首先，我们来看现代食物生产的发展。请大家翻开课本，阅读第3课的第一段，了解农业技术的进步、农业生产关系的变革以及现代食品工业的发展。阅读完毕后，请同学们分享一下自己的阅读心得。”

“很好，大家都阅读完毕了。现在，我们来讨论一下农业技术的进步和农业生产关系的变革是如何推动现代食品工业的发展的。请大家分成小组，进行讨论。”

“讨论结束了，我们请每个小组的代表分享一下讨论成果。通过同学们的分享，我们可以看到农业技术的进步和农业生产关系的变革对现代食品工业的发展起到了重要的推动作用。”

第二部分：食品储备的方法（15分钟）

“接下来，我们来学习食品储备的方法。请大家翻开课本，阅读第3课的第二段，了解食品的冷藏、冷冻、干燥等保存方法，以及食品储备的管理和调节。阅读完毕后，请同学们分享一下自己的阅读心得。”

“非常好，大家都阅读完毕了。现在，我们来讨论一下食品的冷藏、冷冻、干燥等保存方法是如何工作的，以及食品储备的管理和调节的