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食品安全教育常识教案

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食品安全教育常识教案

食品安全教育教案

一、教学目标：

1.了解食品安全常识，知道一些有关于食品安全的问题。

2.通过讨论、交流，学会关注身边食物的食品安全，形成良好的卫生习惯。

二、教学准备：

教师准备关于食品安全的一些图片或视频短片、教学课件。

三、教学过程：

(一)谈话引入，激发兴趣。

同学们，今天老师给大家带来了一些图片，让我们一起来看看这些图片，你有什么发现?

(二)观看视频短片，了解食品安全常识。

看来同学们的收获还真不少呢，是啊，在我们的日常生活中就会有很多与食品安全有关的问题，那今天这节课我们就一起来学习一些食品安全常识吧。

1.食物是否新鲜、干净。购买包装食品时要注意查看有无有效期，保质期内在先使用和过期的分别怎么处理。尽量不要购买和食用散装的食物，买回家后如果食物有明显变质或腐烂变味现象的应及时处理掉。吃剩的食物要及时放入冰箱内保存，再次食用前要彻底加热。不买、不食用来路不明和变质的食品。不买无证摊点的食品。对于街头羊肉串啦，炸鸡腿啦之类的小吃最好少吃或者不吃。夏天千万不要买颜色鲜艳的蘑菇或黑亮蘑菇(有毒!)。对于有些小摊小贩的油炸食品，其卫生条件是很难保证的，尽量不要购买和食用。对于小摊上的果冻、蜜饯、果汁饮料、方便面等食品，吃多了对身体健康是不利的，尽量少吃。对于彩色蛋糕和生猛海鲜要适量吃，不要多吃。

2.食物是否变质，是否有异物。对于霉变的米、面、黄豆等要彻底清除，不能留作种用。花生、核桃、栗子等干果要注意是否有霉变现象。对于有哈喇味的坚果及食用油不能食用。购买和加工肉制品时要注意是否有猪毛、淋巴、污垢等异物。有异物的食品不要食用。另外注意肉不要反复冻融，否则可能产生毒素。不要食用非食用的动物的脑、肝、肾等内脏。对于猪牛羊肉的烹饪时间要足够长，否则可能产生毒素危害健康。不要食用过期或变质的鱼和海鲜类产品(尤其是海鱼)。虾类产品含组胺较多，组胺是一种有害物质，加热后也不能被破坏，应尽量避免食用(过敏体质者除外)。河豚鱼有剧毒，严禁食用。在烹饪海鲜类产品时要注意其新鲜程度和加工时间，易腐败的海鲜应尽量少食。海鱼和河鱼要区别对待，因为海鱼的身上有可能吸附重金属等有害物质，在除去内脏时要注意不要污染鱼身。海鱼最好不要吃生鱼片或生鱼粥。海参的品质要好很多，营养价值高但不宜多吃。甲鱼易聚集有害物质和病原微生物，也不宜多食。各种蔬菜不要生食，水果也要洗净后再食(特别是香蕉)。豆浆(特别是未煮透的)和蜂蜜中含有的酶类可能引起不适，应尽量避免同时食用。食用醋能改变人体内的酸碱环境并使有害物质失去功效，有利于身体对各种营养物质的吸收和消化。空腹不宜喝醋!喝牛奶时不要加糖(可能会引起腹泻)。饮酒前要尽量吃一些饭菜填饱肚子，以免醉酒。茶叶水不能与鸡蛋同煮(可能损害人体神经)。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，煮沸时会出现泡沫并不能消除其毒性。蛋炒饭最好不要放茶叶蛋不宜多吃(因其含铅量较高)。夏天食物容易变质和蚊虫叮咬后细菌容易繁殖，应注意饮食卫生和手部卫生。

3.食物是否含有添加剂等有害物质。加工的肉类食品(火腿肠等)和饮料(果奶)中为了保鲜和防腐就添加了大量的防腐剂和色素等有害物质，食用应谨慎。熏制食品因含有苯并芘有致癌作用也不能多食。经常吃零食不好会影响正餐的摄入量而且容易发胖，高糖食品要少吃(如奶油蛋糕等)。冰淇淋中往往加入了大量的奶油或采用糕点等作为原料其热量较高也要少吃为宜。各种糖果和甜点中往往加入了大量的糖分吃多了易导致肥胖而且影响正餐的摄入量也不利于消化吸收哦!冰冷的饮料不能马上吃下会对胃造成伤害的哟!吃零食时要注意卫生和质量哦!油炸食品中使用的油反复使用会产生很多有害物质如丙烯醛等应尽量避免哦!瓜果上喷洒的农药不能随便乱吃更不能吃死苍蝇、死蟑螂等动物所爬过或停留过的食物防止食物中毒发生!买来的食物应储存在清洁干燥的环境中并避免阳光直射或受

食品安全教育常识教案

一、教学目标：

1.了解食品安全常识，树立食品安全意识，养成良好的饮食习惯。

2.能够向同学们介绍自己掌握的食品安全常识。

3.培养小组合作探究的能力，学会交流与表达。

二、教学重点：树立食品安全意识，养成良好的饮食习惯。

三、教学难点：能够向同学们介绍自己掌握的食品安全常识。

四、教学过程：

（一）导入新课

同学们，我们每天都要正常的生活，那么每天我们都会吃很多的食物，有零食、水果、蔬菜等等，那么我们需要注意哪些饮食安全呢？今天我们就来学习一下如何保证食品安全，让我们的生活更健康。

（二）学习新知识

1.零食安全

（1）不能购买三无食品

解释：无生产日期、无生产厂家、无质量合格证的食品都是来路不明的黑作坊生产出来的，有可能存在严重的安全问题。而且