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第3课现代食物的生产储备与食品安全教学设计--高二历史选择性必修2经济与社会生活862--第1页

第3课_现代食物的生产、储备与食品安全

【课程标准】

1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；

2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义

【重点难点】

重点：人类在食物生产、储备等方面的进步

难点：认识消除饥饿和食品安全的意义

【导入】：材料一：秦汉441年间发生了56次饥荒，其中秦1次，西汉17次，新莽7次，

东汉31次(见表1)。这意味着秦汉人民不到8年便要承受一次饥荒之苦。

——舒显彩《论秦汉饥荒的分布特点及救荒措施》

讲述：饥荒的含义？有什么特点？一般指庄稼歉收或没有收成。主要是自然灾害引发的饥荒。

阅读材料，总结1942年河南发生饥荒的原因。气候、病虫害、人为（战争）

传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足

的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件

比如自然灾害等影响很大。传统农业的特点：1.脆弱性2.生产率低3.技术停滞4.产业单一

那么现代农业如何养活地球如今这么庞大的人口呢？

一、保障食物供应——食物生产的现代化

1.历程

以中国为例，根据图片所述生产工具所反映出的人类食物生产状况，并据此指出人类食物

生产呈现出怎样的历史发展趋势。

刀耕火种——石器锄耕——铁犁牛耕——机械化

讲述：食物生产走向现代化，农业由粗放型发展为集约型。

（1）粗放型农业：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的

经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的

农业，称“粗放农业”。

讲述：粗放式耕作与劳动密集型精耕细作相结合，劳动生产率极其低下。由于技术限制，

粮食产量的增加主要依靠两种途径：一是扩大耕地面积，形成粗放式耕作。由于可开垦荒地

有限，这一方式越来越失去了发挥作用的余地；二是增加单位面积上的劳动投入，形成劳动

密集型的精耕细作，但由于技术停滞，土地报酬递减规律发挥作用，因而劳动生产率呈下降

趋势。

（2）集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经

营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和

劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。（“集合

要素优势、节约生产成本”，提高单位效益的方式）

（3）现代农业:是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化（产业化是指某

种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管

理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。）、集约化为主要特征,用现代组织管

理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。

（一）原因

1.世界人口激增；

2.工业革命后，资本主义机器生产与科学技术发展的推动；

讲述：从第一次工业革命开始，农业生产工具就得到不断改进，蒸汽机、内燃机的运用

3.传统农业落后，无法满足生产生活需要；

4.政府的支持和推广

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（二）过程：

（1）工业革命后：传统农业——现代农业

（2）20世纪中叶：以机械化、集约化、产业化为主要特征（欧美）