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中国饮食的礼仪文化

中国饮食的礼仪文化

中餐礼仪，文化习俗，是饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴

礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“梁鸿孟光举案齐

眉”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼

仪，是古代饮食礼制的继承和发展。以下是小编为大家整理的中国饮

食礼仪文化，供大家参考。

中国饮食的礼仪文化篇1

饮食礼仪知识

1、入座礼仪

桌席上的位置很是讲究，从桌位入座情况并可知晓此人的辈分及

重要程度。

座次是根据“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，先邀请宾客入座

上席，再请长辈入座，入座时从椅子左边进入。入座后切勿先不动筷

子，也不要起身走动，更不要制造异响，如果有什么事要向主人打招

呼。

2、进餐礼仪

有贵客到来时，主人及宾客都要起立，以示恭敬。主人让食，要

热情取用，不可置之不理。

3、布菜礼仪

每上一道新菜，都需等长辈、宾客先行动筷，表示对他们尊敬，

如若要给宾客或长辈布菜，最好使用公筷，也可以把离客人或长辈远

的菜肴送到他们跟前。

4、进食礼仪

“毋抟饭。”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争

饱之嫌。

“毋放饭。”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫

生。

“毋流歠。”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够

似的。

“毋口它食。”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你

是对他的饭食表现不满意。

“毋啮骨。”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，

使人有不雅不敬的感觉。

“毋反鱼肉。”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。

喝茶礼仪知识

赏茶

主人为体现对你的重视，给你献上一款好茶时，主人会先给你赏

茶，这时，作为客人的你，需要对茶叶做个简单的点评。

闻香

主人洗茶后会给客人公道杯闻香。客人需双手接过公道杯，闻香

后你也要做出简单的点评表示对客人的尊重。

不过要注意的是，千万别把公道杯拿在嘴边边闻边说话，你得将

公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话，否则说话时你的口气

和唾液溅到公道杯中，影响了他人闻香不说，看起来也很不舒服吧。

奉茶

无论是主人给你倒茶还是添茶，你都应该用食指和中指在桌子上，

品茗杯前轻敲两下，这在茶礼中叫做叩手礼，表示对主人的谢意。

品茶

品茶时拿品茗杯的手势也有一定讲究，一般使用大拇指与食指拿

在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶。可不要一口干哦，

记住你是在品主人精心给你准备的好茶，不是拼酒。按照礼节，我们

至少要分三口再喝完。

送客暗示

细心的你一定会发现，茶叶已经泡得很淡了，主人却没有再换茶。

这时你也许会以为是主人疏忽，其实不然，这是主人暗示你该回家了，

可别还死赖在主人家里，主人可能还有别的重要事情。

主人倒茶礼仪

清洁茶具

冲茶之前，一定要把茶具洗干净。特别是长时间没用过的茶具，

时间久了会沾上灰尘、污垢，所以更要细心地用清水洗刷一遍。

在平时也需要常常清洗茶具。在冲茶之前最好用开水烫一下茶壶、

茶杯。这样的做法既讲究卫生，又能够令茶叶有醒茶的效果，冲出来

的茶汤会更好喝。

适量茶水

投茶量一般需要壶体积的三分之二左右，不过投茶量也需要视乎

自己的喜好以及在场的人数，需要拿捏好投茶量。所谓酒满敬人，茶

满欺人。

因为茶水是比较热的，如果杯子满满都是热茶。接手时茶杯很热，

这样很容易导致被烫伤。

端茶得体

端茶都是需要双手给客人端茶的。千万不可以用一只手把茶递给

客人，这样会显得很不礼貌。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，

通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。当然

现在普遍都会用杯垫端茶，这样操作起来比较方便，也更显礼貌。

茶点准备

一般在品鉴好茶时，不宜食用茶点，否则品尝不出好茶的滋味，

也就浪费了一杯好茶。在非正式场合，就得准备点茶点，防止出现茶

醉。食用的茶点，最好准备坚果类的零食比较适宜。

倒茶礼仪需要经常实操，才能融会贯通，减少失误。

无论是朋友聚会喝茶，还是客户拜访、商务洽谈，倒茶礼仪都派

得上用场。这样在举手投足之间，不仅体现了自身教