chn绍兴黄酒醉基围虾配新鲜蔬菜recipes form-meng breakfast cina食谱早餐.pdfVIP

LIRICA–LunchDININGROOMDK5–D1

ENG:Druckenshrimpsinshaoyinricewinebrineservedwithfreshvegetables

CHN:绍兴黄酒醉基围虾配新鲜蔬菜

Ingredientsfor1serving

Cod.Ingredients

基围虾400g

黄酒300ml

生抽10g

白醋5g

当季时蔬200g

PROCEDURES(ENG,CHN)

ENG:

CHN:

1．鲜活基围虾用水洗净沥干，放入带盖的容器中，加酒，没过虾为宜。

2．将虾闷入酒中约20分钟，看到虾不动就可以了

3．用白醋，生抽调成调味汁

4．将醉好的虾取出，盛盘，放入焯好的时蔬，沾上调味汁即可食用

ENG:Marinatedporkribswithsweetandsoursauce,springonionstoastedsesameseeds

andpinenuts

CHN:迷踪逍遥烤排骨

Ingredientsfor1serving

Cod.Ingredients

肋排4条

大葱1根

姜1小块

生抽1大勺

醋1大勺

糖1大勺

五香粉少许

蜂蜜1大勺

蚝油1大勺

盐适量

PROCEDURES(ENG,CHN)

ENG:

CHN:

1.排骨洗净用厨房纸擦干水分，葱切段，备用

2.准备一个可以放下肋排的大盒子，放入生抽，醋，糖，五香粉，蜂蜜，蚝油，盐配

比成糖醋腌料

3.放入排骨和葱姜腌制至少2小时

4.烤箱预热200度，放入肋排，烤20分钟，翻面10分钟

5.边烤边刷腌料汁，使其更入味，表面更有光泽，烤至排骨熟了即可

LIRICA–LunchDININGROOMDK5–D2

ENG:stylericewithporksauce

CHN:卤肉饭

Ingredientsfor1serving

Cod.Ingredients

手工面1把

馅200g

红葱头1碗

冰糖10g

姜5g

八角1个

五香粉1匙

江米酒1匙

香菇8个

葱5g

蒜10g

蚝油1匙

白胡椒5g

水少许

生粉少许

PROCEDURES(ENG,CHN)

ENG:

CHN:

1.红葱头切片后粘上干生粉放入油锅炸酥，炸好后捞起放入碗内压碎

2.香菇切末备用

3.锅内热油将末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱

头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右，起锅

后撒少许白胡椒粉拌匀

4.手工面煮熟装碗，浇上炒好碎，撒上葱花即可

RELOCATION:

Transporttopreparationareainclean,sanitized,coveredcontainer.

MANIPULATION:

Washhands.Putonsingleusedisposableglovesifappropriate.

Removefromprimarypackage,checktheconditionoftheproduct.Ifunacceptable–return

ordiscard.

COMBINING:

Washhands.Putonsingleusedisposableglovesifappropriate.

Combineallcomponentsoftherecipeasspecified.

COOKING/BAKING:

Cook/bakeproductinaccordancewiththerecipe.

TemperaturecontrolforFoodsafety.

COOLING–CRITICALCONTROLPOINT:

Cooltheproductifrequiredinaccord