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2023年度学校食品安全相关人员

责任清单

（2023.3整理）

为进一步加强学校食品安全监督管理，规范学校食品经营

行为，保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康，

有效防止食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全

法》《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法

实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》《江苏省学

校食堂餐饮食品安全监督管理办法》等法律法规，特制订学校

食品安全相关人员责任清单。

校长（园长）食品安全工作责任清单

学校食品安全实行校长（园长）负责制，校长(园长)是

学校食品安全第一责任人，对学校食品安全负总责。职责主

要包括：

（一）全面加强对本校（园）食品安全工作的领导，将

食品安全工作融入学校（幼托机构）发展全局统筹考虑、系

统推进；

（二）建立健全本校（园）食品安全管理责任体系，明确

分管领导和食品安全管理人员食品安全工作责任并督促其

落实；

（三）每学期通过召开办公会议等形式，至少听取1次

食品安全工作专题汇报，研究监管部门监督检查意见落实和

相关问题整改，推动学校食堂规范化建设，推进学校食品安

全保障水平不断提升；

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（四）督促组织人事等部门加强食品安全管理人员队伍

及能力建设，配备专职食品安全管理人员，将食品安全纳

入相关工作人员年度考核，落实考核奖励；

（五）建立校领导陪餐制度，每月至少参加一次集中用

餐陪餐活动，与学生共同用餐，听取学生意见，做好陪餐

记录，及时发现和解决用餐过程中存在的问题；

（六）每学期至少参加一次家长委员会会议，听取家长

委员会代表对学校食品安全管理的意见和建议，及时督促

落实整改。

（七）定期组织对食堂食品安全管理情况的检查，督促

检查中发现问题的整改。

分管领导食品安全工作责任清单

加强对本校（园）食品安全管理工作的领导，具体负

责组织本校（园）食品安全管理工作，职责主要包括：

（一）协助校长（园长）落实学校食品安全校长（园长）

负责制，组织制定学校（幼托机构）食品安全管理的具体

措施；

（二）每学期开学前组织开展食品安全全面自查，排除

食品安全隐患；每学期放假前组织制定提升改造计划，提

升学校食品安全管理水平；

（三）学生在校期间，每月至少听取1次学校食品安全

管理人员工作报告，及时协调解决有关问题；

（四）督促本单位落实食品安全监管部门在监督检查中提出

的各项监管要求；

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（五）积极推进“五常”“6T”等先进管理方法在本单位食

堂实施，推进食堂“互联网+明厨亮灶”建设；

（六）每周至少1次对本单位食堂开展突击检查，督

促落实相关食品安全管理要求；

（七）每周至少参加1次集中用餐陪餐活动，与学生

共同用餐，听取学生意见，做好陪餐记录，及时发现和

解决用餐过程中存在的问题；

（八）按时参加1次家长委员会会议，听取家长委员会代

表对学校食品安全管理的意见和建议，及时督促落实整改；

（九）组织开展食品安全知识科普宣传。

（十）按照需要组织开展遴选食品安全管理能力强、

社会信誉良好的食堂