龙车中学中考食品安全事故应急预案.docVIP

龙车中学食品安全应急预案

为了保证师生员工的生命安全,保证我校中考的顺利进行，进一步加强学校食品安全事故的管理,确保在突发食品安全事故时有组织、有计划、有步骤地开展工作，制定本预案如下：

一、领导小组

组长：

副组长：

成员：。

领导小组下设突发事件应急办公室：

主任：

副主任:

成员：

为保证有条不紊地控制事态发展,同时维持事故期间的教学生活工作秩序，特设应急工作组如下：

（一)应急协调组

组长：

成员：

职责：主要负责上下协调、对外报道、新闻摄相录相、协调事故期间的教学生活工作秩序（如安排值班、出安民告示、协助调课等）工作。

（二）医疗急救组

组长：

成员:

职责：负责积极治疗事故患者并及时转送急重患者;按照要求对所属环境进行相应处理；协助相关事故调查,提供上级要求提供的相关资料。

（三)事保卫组

组长：

成员：

职责：负责安排保护事故现场，按上级要求管理事故相关人员和相应区域.

（四）事故调查组

组长：

成员:保卫室、后勤处、等相关部门指定人员。

职责:负责完成整个事故的调查处理并协助有关部门的调查。

(五）后勤保障组

组长：

成员：

职责：负责安排有关后勤保障和救护车辆派遣等生活问题。

二、食品安全事故应对措施及要求

（一）对各种传染性疾病的预防

1、食堂小卖部要根据“食品安全法”、“食品安全法实施条例”、“餐饮服务许可证管理办法”和“餐饮服务食品安全监督管理办法”的规定，严格执行，认真落实。

2、卫生人员要定期和用板报、广播、讲座宣传食物中毒的预防知识，提高防范意识，增强抗病能力.

3、把健康教育及宣传列为学校教学的一项内容。

4、每周食堂进行一次大扫除。

5、对食堂购进食物的数质量进行登记、检查。

6、后勤处对食堂卫生要经常进行检查。

7、总务主任每周组织召开一次班主任会及班长会议，听取学生及教师意见，改进伙食。

8、严格值班制度和疫情报告制度，发现情况产即向领导组汇报。

9、适当准备相应的预防食物中毒的药物。

10、食堂要定期消毒。

（二）对中毒事件的紧急处理

1、停止食用中毒食品。

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验。

3、组织医生对中毒人员进行救治.

4、及时将病人送医院进行治疗,包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗。

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

(三）及时逐级报告

发生食物中毒及其他突发公共卫生事故，应立即向突发卫生防疫事件应急领导小组报告，并立即停止相关经营活动。领导小组办公室要以最快的方式向卫生监督部门和区疾控中心报告疫情.

报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告.

(四）保护现场、保留样品

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食堂的饭菜留样、食品用具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留,以便卫生部门采校检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

（五）如实反映情况

中毒事件的有关人员、食堂工作人员及病人应如实反映本次中毒情况.将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映.

(六）对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒,要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的窗口、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧，液体食品可用漂白粉混合消毒，食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液消毒，病人的排泄物可用20%石灰乳或5％的来苏溶液消毒.

(七）对中毒事件的处理

1、对发生食物中毒事件的原因进行调查处理，对在工作中有失职、渎职行为的单位和个人追究行政责任。

2、积极协助卫生医疗机构和疾控中心调查发生食物中毒的一切可疑因素。

3、落实好卫生行政部门要求采取的一切措施，力争把事态控制在最小的范围内.积极主动配合卫生监督和疾控中心做好食品、饮水及生活环境的卫生管理工作。

4、积极预防食物中毒和传染病的发生,对急性腹泻和体温超过正常体温的人员按有关规定进行医学观察，切断传播途径,防止食物中毒继续扩散。

5、安抚中毒学生，作好与学生家长沟通,稳定学生情绪，维护学校正常的教学秩序.

（八）防范措施

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理