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前厅服务与管理期末试卷及答案

期末试题

考试科目：前厅服务与管理

考试类别：笔试

考试时间：90分钟

考试年级：班级：姓名：得分：

一

、单项选择题(2*15=30分）

l、在整个预定工作过程中，客房预定的核对通常要进行

CB)次房间核对工作，以便宾客及时入住房间。

A、一

B、二

C、三

D、四

2、不包一日三餐的房价收费方式是(A)。

A、欧式式

B、欧陆式式

C、美国式

D、修正美式

3、应用最广泛、最为有效，预订服务人员和宾客之间能

进行直接沟通，迅速传递双方信息，及时回复和确认宾客订房

要求的订房方式属于(A)。

A、电话订房

B、面谈订房

C、网络订房

D、口头订房

4、concierge一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最

早源于(B)。

A、英国

B、法国

C、美国

D、德国

5、按照国际饭店的管理经验，饭店接受超额预订的比例

应控制在多少之间(A)。

A、5%--10%

B、10%——15%

C、5%--20%

D、15%——20%

6、在饭店中，前厅部与(A)的沟通最频繁。

A、客房部

B、餐饮部

C、保安部

D、人事部

7、空钥匙“服务是酒店礼宾服务和委托代办服务的代名

词(A)。

A、喳钥匙“服务

B、行李服务

C、问询服务

D、酒店代表服务

8、CC)负责为客人提供叫醒服务。

A、楼层服务员

B、前台话务员

C、前台接待员

D、大堂副理

9、按照国际惯例，酒店对于临时预定的客人，会为其保

留客房的时间至预定日当天(B)。

A、10:00

B、12:00

C、14:00

D、18:00

10、下列对饭店受理电话预订程序与标准中描述错误的是

(D)。

A、接听电话

B、问候客户

C、聆听客人预订要求

D、确定预订房间号

二、多项选择题(2*10=20分）

l、前厅设计的原则有(ABCD)。

A、经济性

B、明显性

C、效益性

D、安全性

2、酒店的预订方式有(ABCD)。

A、电话预定

B、合同预定

C、传真预定

D、互联网预定

3、顾客投诉心理有(ABCD)。

A、求尊重

B、求宣泄

C、求满足

D、求补偿

4、前厅的主要任务有(AB)。

A、销售客房及酒店其他经营项目

B、掌握并显示和控制房态

C、建立客房账务单据；D、保存和整理各项业务资料。

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